Ceia: aprenda a preparar um acompanhamento low carb de quinoa

Normalmente, a parte mais pesada das ceias são os acompanhamentos, mas é possível comer bem sem precisar meter o pé na jaca, sobretudo se a sua dieta é low carb. Esta quinoa à grega vai agregar sabor às festas e ainda poupar a culpa do dia seguinte.

Ingredientes

– 1 copo de quinoa em grão
– 1 ½  copo de água
– 2 cenouras médias raladas
– 1 pimentão vermelho, amarelo ou verde (ou misto) cortado em cubos
– 1 abobrinha grande cortada em cubos
– ½ xícara de uvas-passas
– Amêndoas laminadas ou castanhas (opcional)
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça a água em uma panela e despeje a quinoa. Cozinhe aproximadamente por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Antes de a água secar completamente, adicione os demais ingredientes e misture. Se precisar, junte um pouquinho mais de água para completar o cozimento. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva e decore com amêndoas.

Receita cortesia da chef Thaís de Brito Estância do Lago – Spa & Wellness