Bolo de chocolate com brigadeiro: receita “chocolatuda” é deliciosa

Se bater a vontade de preparar um bolo, aposte nesta receita

bolo de brigadeiroDivulgação

atualizado 30/07/2020 16:01

Que tal fazer um bolo de brigadeiro delicioso e chocolatudo? Basta fazer esta receita. Acompanhe o passo a passo:

Ingredientes

Massa
– 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)
– 2 xícaras de açúcar (360 g)
– 4 ovos (gemas e claras separadas)
– 2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
– 1 xícara de chocolate em pó 50% (90 g)
– 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)
– 1 xícara de leite (250 ml)

Chocolate em pó 50%

Chocolate em pó 50%
34,55EmpresaComprar

Recheio, cobertura e brigadeiros
– 3 latas de leite condensado (1185 g)
– 450 g de chocolate meio amargo
– 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (45g)
– 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 g)

Chocolate meio amargo

Chocolate meio amargo
36,60EmpresaComprar

Calda para molhar o bolo
– 1 xícara de água (250 ml)
– 1/2 xícara de açúcar (90 g)
– 2 colheres de sopa de rum (30 ml)

Finalização
– 200 g de granulado amargo

Granulado meio amargo

Granulado meio amargo
16,59EmpresaComprar

Material
2 formas redondas de 21 cm de diâmetro

Assadeira redonda antiaderente

Assadeira redonda antiaderente
31,36EmpresaComprar
Preparo

Massa
Unte duas formas redondas de 21 cm de diâmetro com manteiga, forre-as com papel-manteiga e unte o papel. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo. Peneire sobre o creme, a farinha de trigo, o chocolate em pó 50% cacau e o fermento, alternando com o leite. Misture com uma espátula, formando assim uma massa homogênea. Por último, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Divida a massa nas duas formas. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos (ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo) em forno preaquecido a 180°C (forno médio). Tire do forno e deixe esfriar.

Recheio
Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que dê o ponto do brigadeiro e a mistura desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve 120 g em um prato untado para enrolar os brigadeiros da decoração do bolo. Acrescente o creme de leite ao brigadeiro que ficou na panela, misturando bem para fazer o recheio e cobertura. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Montagem
Corte cada bolo ao meio, fazendo 4 discos de bolo. Posicione a primeira camada de bolo sobre uma base e dentro de um aro. Molhe com a calda. Cubra com uma camada de recheio. Cubra com outra camada de bolo, umedeça com a calda e recheie. Repita este processo mais uma vez e finalize com a última camada de bolo umedecida. Leve o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicar a cobertura. Retire o aro e cubra todo o bolo com brigadeiro e reserve 1 xícara para cobrir o topo do bolo. Com o auxílio de uma colher e espátula, espalhe granulado de chocolate por toda a lateral do bolo. Aqueça o restante do brigadeiro reservado para cobrir o bolo e despeje sobre o topo do bolo. Espalhe com uma espátula para escorrer um pouco nas laterais, com cuidado para que não escorra demais. Enrole brigadeiros de (12 gramas cada) com as 120 g reservadas, passe no granulado e finalize o bolo colocando-os no topo.

Receita cortesia de Harald Chocolates.

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