Prepare o clássico molho branco que vai bem com qualquer massa

Também conhecido como molho bechamel, esse é um dos maiores coringas da cozinha

atualizado 14/04/2020 11:56

macarrão ao molho brancoUnsplash

O molho branco é versátil. Serve para gratinar, fazer massas, base para outros molhos e é fácil de fazer. Seu nome clássico é molho bechamel. Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes

– 500ml de leite
– Meia cebola
– 1 cravo
– 1 folha de louro
– Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
– 80g de manteiga
– 80g de farinha de trigo

Preparo

Faça um corte na cebola e prenda nela uma folha de louro e espete o cravo. Coloque em uma panela com o leite, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Enquanto esquenta, em uma frigideira à parte, em fogo médio, cozinhe a manteiga e o trigo juntos até que fiquem com uma coloração dourada. O nome disso é roux, um espessante muito usado na cozinha.

Quando o leite ferver, abaixe o fogo e adicione o roux aos poucos e mexendo bem para não formar grumos. Quando estiver um creme, retire do fogo.

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