Aprenda a fazer o salpicão vegano com maionese de castanha da Bela Gil

O verão já está aí, e, mesmo com as chuvas que tomaram conta de todo o país, vale apostar em receitas que são a cara da estação. Pensando nisso, saiba como preparar um salpicão vegano com maionese de castanha, receita especial da influenciadora Bela Gil:

Ingredientes

Salada

1 xícara de cenoura ralada;

1 xícara de repolho branco fatiado bem fininho;

1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos);

1 maçã pequena em cubinhos;

2 colheres sopa de uva-passa (opcional);

½ cebola em cubinhos;

1 xícara de salsinha picada;

1 talo de aipo em cubinhos;

100g de tofu defumado ralado (no ralo grosso);

Maionese

½ xícara castanha de caju (deixada de molho por 6h);

3 colheres de sopa de azeite extra virgem;

3 colheres de sopa de água;

Suco de ½ limão;

1 dente de alho;

1 colher de chá de sal marinho;

Pimentão do reino;

Modo de preparo

Peneire as castanhas e coloque-as no liquidificador. Acrescente o restante dos ingredientes e bata até virar um creme liso e homogêneo. Numa tigela, misture os ingredientes da salada, acrescente a maionese de castanhas e misture. Coloque numa travessa para servir.

Cortesia: Andorinha