Abobrinha ao forno recheada com ricota e azeitonas: receita leve e fácil

Quer fazer uma refeição leve, mas ainda assim saborosa? Aposte na abobrinha que leva apenas quatro ingredientes e toma menos de meia hora para ficar pronta. Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes para 1 pessoa

– 1 abobrinha italiana média
– 1 xícara de ricota fresca
– 1 dente de alho finamente picado
– 1/2 xícara de azeitonas pretas em rodelas
– sal, pimenta e noz moscada a gosto
– azeite a gosto

Preparo

Corte a abobrinha na transversal, remova um pouco de seu interior com o auxílio de uma colher, fazendo uma canoa. Passe um fio de azeite e uma pitada de sal e leve ao forno já aquecido a 180ºC por 10 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira em fogo baixo, no azeite, amacie o alho sem que ele doure, adicione a ricota e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Refogue até que perca o excesso de água, retire do fogo e acrescente as azeitonas. Retire as abobrinhas do forno, recheie com a ricota e leve-as ao forno, novamente, até que dourem. Sirva quente.