A Dona do Pedaço: veja a receita do bolo vermelho da Maria da Paz

Descubra como produzir o doce que fez a personagem de Juliana Paes ganhar o Best Cake

João Miguel Junior/GloboJoão Miguel Junior/Globo

atualizado 18/11/2019 17:37

Um dos momentos mais emocionantes dos últimos capítulos de A Dona do Pedaço foi quando Maria da Paz ganhou o Best Cake, um reality show que elegeu o melhor bolo.

A vitória da boleira veio com o bolo vermelho. A chef Carole Crema criou uma receita especialmente para Maria da Paz.

Confira a receita:

Ingredientes:

Massa
– 10 ovos
– 300g de açúcar refinado
– 300g de farinha de trigo

Recheio
– 700g de docle de leite
– 300g de ameixas-pretas sem caroço
– 40ml de rum

Merengue
– 1 xícara (chá) de claras
– 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Decoração
– 500ml de água
– 2 colheres (sopa) de amido de milho
– corante vermelho

Modo de preparo:

Massa:
Bata os ovos com o açúcar até a mistura triplicarem de volume. Adicione a farinha cuidadosamente para não perder as bolsas de ar (1/3 + 2/3). Unte e cubra o fundo de uma forma redonda (de aproximadamente 20cm de diâmetro e 7cm) de altura com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos ou até a massa estar seca e levemente dourada.

Recheio:
Coloque as ameixas de molho em água (cerda de 500ml) com o rum e deixe por cerca de 3 horas para hidratar bem. Retire o excesso de líquido e misture as ameixas com o doce de leite. Reserve.

Merengue:
Coloque o açúcar e as claras num bowl e cozinhe em banho maria ate que o açúcar derreta e a mistura fique aquecida. Leve para bater em velocidade alta até que esfrie.

Decoração:
Numa panela pequena coloque a água, o amido dissolvido e o corante e cozinhe mexendo até levantar fervura. Monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio. Cubra com o merengue e finalize com a calda vermelha e as balas de goma.

Fonte: GShow

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