Menus do Festival Brasil Sabor valorizam ingredientes regionais

A cozinha é um campo aberto para possibilidades. Junto com a criatividade, surgem pratos fantásticos. E cada região do país traz sua peculiaridade, como é o caso do Cerrado, que tem ingredientes exóticos, sabores e aromas únicos. Um campo de possibilidades para a gastronomia.

Alguns já bem conhecidos, como é caso do pequi. Mas você já comeu castanha de baru, cagaita ou cajuzinho-do-cerrado? Esses e outros insumos fazem parte de alguns dos menus criados especialmente para o Brasil Sabor Experience. A 14ª edição do festival já começou e vai até 2 de junho. Em Brasília, 67 estabelecimentos prometem surpreender o público.

Entre os destaques do Cerrado, um delicioso Frango Grelhado ao molho de cajuzinho e pequi (R$ 49) ou Jacaré ao molho de cagaita (R$ 69), do restaurante Dom Francisco da Asbac. Para os que gostam de doce, o Oliver preparou para a sobremesa um Brigadeiro de colher feito de cumaru, farofa de baru e calda de manjericão – que faz parte da experiência para o almoço, que acompanha ainda Croqueta de costela desfiada com aioli de páprica defumada, como entrada; e o prato principal é um Arroz Iara, em homenagem a sereia Iara do folclore brasileiro, com camarões no estilo thai com base de sabores brasileiros, coentro e leite de coco (R$ 69).

Mas não é só o Cerrado que tem espaço no festival. Outros ingredientes queridinhos da cozinha nacional vão ser estrelas de alguns menus e ganham espaço no Brasil Sabor Experience, que tem como tema “Original do Brasil”. É o caso do prato de entrada da Don Romano Cantina e Pizzaria, o Terra e Mar, preparado com charque, camarão, abóbora e espinafre. Já o prato principal da casa será um Escalope de filé mignon com farofa de mandioca e alho negro escoltado por angu mineiro (R$ 89).

O Beirute traz um tour por algumas culturas gastronômicas, que vai desde um dip de carne seca puxada com coalhada, molho rústico de tomate picante e puxa-puxa de pasta de berinjela com queijo, acompanhado de chips de mandioca do cerrado e dois chopes Beire Puro Malte (R$ 49).

Já o Feitiço Mineiro, como o próprio nome já diz, mergulha na culinária mineira e apresenta uma degustação de sabores típicos, que traz Barriga de porco frita, Bolinho de milho com quiabo e queijo de Minas e Espetinho de queijo coalho com mel de especiarias (R$49). Para acompanhar, uma garrafa de cerveja Colorado (600ml).

Ao todo, mais de 65 estabelecimentos participam do Brasil Sabor Experience. Confira a lista completa, além do que cada casa preparou para o festival, no site www.df.abrasel.com.br.

Festival Brasil Sabor Experience

Período: 16 de maio a 2 de junho
Valor: R$49, R$69, R$89 e R$119 com mais R$ 1 que será doado a uma instituição social
Mais informações: www.df.abrasel.com.br