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Passei anos fazendo, modificando e, obviamente, comendo os clássicos cookies de baunilha com gotas de chocolate.

Em 2017, me pediram para desenvolver uma receita na qual a massa fosse de cacau. Decidi, então, colocar chocolate branco para balancear a escolha mais óbvia. O resultado foi excelente e vocês podem conferir.

O cookie fica crocante por fora e, por dentro, uma espécie de mousse extremamente saborosa. Recomendo sempre, antes de comer, esquentar cerca de 10 minutos no micro-ondas.

Ingredientes:
– 200g de açúcar mascavo
– 50g de açúcar demerara
– 50g de açúcar refinado
– 3 ovos
– 200g de manteiga sem sal
– meia garrafinha de essência de baunilha
– 10g de bicarbonato de sódio
– 10g de fermento químico
– 40g de cacau em pó 100%
– 360g de farinha de trigo
– 100g de chocolate branco em pedaços grandes

Preparo:
Bater a manteiga e os açúcares em ponto pomada, adicionar os ovos e a essência de baunilha e bater bem. Acrescentar o bicarbonato, o fermento, o cacau e a farinha, misturar bem e, por último, adicionar o chocolate branco. Preparar porções redondas de cerca de 65g cada e congelar. Tirar do freezer e assar em forno médio/alto (pré-aquecido) por uns 10 minutos.



 

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