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Fã de K-pop? Faça em casa frango frito coreano crocante e agridoce

Aprenda esse frango frito que tem casquinha estalando por fora, carne macia por dentro e molho viciante por cima

01/12/2025 18:27
Fã de K-pop? Faça em casa frango frito coreano crocante e agridoce
Fã de K-pop? Faça em casa frango frito coreano crocante e agridoce

O frango frito coreano conquistou o mundo por unir dois elementos que quase todo mundo ama: crocância extrema e molho agridoce levemente picante. Aqui, a técnica da dupla fritura garante que o frango fique sequinho e com aquela casca irresistível.

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O molho, feito à base de ketchup, açúcar e massa de pimenta, envolve cada pedaço com brilho e sabor intenso, equilibrando doce, salgado e picante na medida certa.

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Ideal para servir como petisco, prato principal ou estrela de uma noite temática.

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Veja como preparar:

Ingredientes

  • 600 g de sobrecoxa de frango desossada
  • ½ copo americano de fécula de batata
  • 1 copo americano de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • ⅓ colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de caldo de gengibre
  • 2 ovos
  • ⅓ colher (sopa) de sal
  • 10 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de xarope de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de massa de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de saquê mirim
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 maço de cebolinha
  • Óleo para fritar
mulher cortando frango
O molho agridoce dá o toque final na receita

Modo de preparo

Corte o frango em pedaços médios e coloque em uma tigela.

Tempere com o caldo de gengibre, a pimenta-do-reino, o saquê mirim e o sal. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

Na mesma tigela, adicione a fécula de batata, a farinha de trigo, o fermento e os ovos. Misture até formar uma massa espessa envolvendo todo o frango.

Aqueça o óleo a aproximadamente 160 °C e frite os pedaços sem sobrepor.

Retire quando dourar levemente e deixe descansar por alguns minutos.

Volte o frango ao óleo quente para a segunda fritura, até ficar bem dourado e crocante. Reserve.

Em uma wok ou panela larga, aqueça um fio de óleo e refogue o alho rapidamente.

Acrescente o xarope de milho, o açúcar, o ketchup e a massa de pimenta. Mexa até formar um molho espesso e brilhante.

Junte o frango frito ao molho e misture rapidamente para envolver todos os pedaços.

Finalize com cebolinha e gergelim torrado e sirva ainda quente.

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