Dia dos Namorados: chef sugere menu completo para um jantar romântico

Todo mundo sabe que o Dia dos Namorados é sinônimo de restaurantes lotados e grandes filas de espera. Especialmente neste ano, em que a data cai na sexta-feira (12/6), os casais podem acabar frustrados pela dificuldade de encontrar um espaço tranquilo. Para resolver este problema, a solução é simples: trocar os restaurantes por um jantar intimista dentro de casa. 

Pensando nisso, o Metrópoles conversou com Eduardo Duó, chef e professor de gastronomia, para ajudar os enamorados que não sabem por onde começar. “Um jantar romântico é uma experiência completa. A comida é importante, mas o clima, a harmonização e a forma de servir também fazem parte da construção desse momento”, destacou.

Por onde começar?

O especialista deixou uma série de dicas que explicam o passo a passo de um jantar romântico. Confira:

Ambiente é parte essencial

Quem não gosta daquele clima intimista e romântico? Velas, iluminação suave, uma mesa bem posta e a playlist certa fazem toda diferença nesse sentido. “Não existe receita para o romantismo. O principal é demonstrar cuidado nos detalhes e criar um momento em que o casal desacelere e aproveite”, reforça Eduardo.

Escolha de ingredientes que despertam os sentidos

Segundo Duó, a data pede por alimentos tradicionalmente associados ao romantismo. Entre eles, frutas vermelhas, chocolate, mel, gengibre, figo, ostras e especiarias são algumas das opções que combinam aroma, textura e sabor.

Escolha uma entrada leve

A entrada serve apenas para abrir o apetite antes do prato principal. Por conta disso, é importante não exagerar nesta etapa. “O ideal é começar com pratos leves, que despertem o paladar e criem expectativa para as próximas refeições”, ressalta.

Preparo do prato principal deve ser sinônimo de companhia

Principalmente para quem não tem o costume de arriscar na cozinha, o profissional recomenda não testar receitas extremamente difíceis. Ou seja, os preparos devem permitir que sejam feitos com antecedência e finalizados rapidamente. “Quanto menos tempo você passar preocupado, mais tempo terá para aproveitar a companhia”, explica.

Não subestime a sobremesa

Inegavelmente, a sobremesa cumpre o papel de fechar a noite com chave de ouro. Para esta etapa, vale considerar opções que levam chocolate. “O doce tem uma forte conexão emocional para muitas pessoas. Quando combinado com frutas vermelhas, por exemplo, cria um contraste de sabores e texturas muito agradável”, sugere.

Harmonização não deve ser subestimada

Seja alcoólica ou não, Eduardo chama atenção para a importância de optar por bebidas que harmonizem com as escolhas do menu. “Elas também ajudam a compor a experiência”, afirma o professor do Centro Universitário de Brasília (CEUB).

Menu afrodisíaco para o Dia dos Namorados

Em dúvida de qual prato escolher para surpreender a parceria? Por último, o chef deixou um menu completo para garantir uma noite regada a sabor, aroma e, especialmente, afeto. Veja:

1. Couvert: bruschetta de figo, mel e queijo brie com nozes crocantes e folhas frescas de rúcula.
2. Entrada: ostras frescas com vinagrete de maracujá ou camarões grelhados ao mel picante, servidos sobre mix de folhas verdes.
3. Prato principal: filé-mignon ao molho de vinho tinto e frutas vermelhas ou salmão ao molho de maracujá e gengibre, servido com arroz negro e legumes baby glaceados.
4. Sobremesa: fondant de chocolate com calda de frutas vermelhas, acompanhado de morangos frescos ou pavlova de morango e framboesa com chantilly de baunilha

Harmonização sem álcool

• Mockatil de frutas vermelhas e hibisco;
• Limonada gaseificada de lavanda e capim-limão;
• Chá gelado de rosas, morango e hortelã.

Harmonização alcóolica 

• Espumante brut rosé (boas-vindas);
• Vinho pinot noir (para o filé-mignon);
• Vinho sauvignon blanc (para o salmão);
• Vinho do Porto ou licor de chocolate (para a sobremesa).