André Carvalho assume a cozinha do Rapport Cafés Especiais

O Rapport Cafés Especiais e Bistrô (201 Sul) deu início a uma nova fase. Agora, quem está à frente da cozinha da casa é o chef André Carvalho, que antes respondia pelo menu d’O Bistrô Escondido, na 213 Sul.

Instalado em um dos pontos mais movimentados do Plano Piloto, o Rapport há algum tempo já vinha se atentando para as necessidades da clientela da região. No almoço, pratos executivos satisfazem os clientes e o café abastece o horário da manhã e da tarde. A ideia de Fabiana Braga, sócia-proprietária do restaurante, é ampliar a vertente bistrô do local para, em breve, ampliar o horário de funcionamento para o jantar, com um cardápio exclusivo, e abrir aos sábados.

A assinatura de André Carvalho já está presente no novo menu executivo da casa. Servido de segunda a sexta, no almoço, o cardápio tem duas sugestões diárias, com uma opção de carne branca e outra vermelha, que mudam a cada duas semanas, com preços entre R$ 37,50 e R$ 40,30. O menu é um complemento aos ótimos cafés servidos no endereço.

 

Formado em Cozinheiro Chef Internacional, pelo Senac Águas de São Pedro (SP), em 2005, e com experiência na área de gestão de alimentos e bebidas, André Carvalho iniciou sua carreira à frente dos restaurantes do Hotel Lakeside. Ele também foi o responsável pelo planejamento operacional das cozinhas e dos salões do então Original Shundi, que funcionou em São Paulo e Brasília.

No Rio de Janeiro, gerenciou a área de alimentos e bebidas de duas casas de shows, a Vivo Rio, no Aterro do Flamengo, e a Miranda, à beira da Lagoa Rodrigo de Freitas. Ainda em terras cariocas, chefiou as cozinhas do Rústico e do Cafecito, restaurante contemporâneo e café, respectivamente, situados no mesmo espaço, no bairro de Santa Teresa. Em seu retorno à capital federal, comandou a cozinha da Grand Cru e d’O Bistrô Escondido.

Rapport Cafés Especiais e Bistrô
201 Sul, Bloco B, Loja 9, 3322-0259. De segunda a quarta e sexta, das 10h às 21h; e quinta, das 10 às 23h.