Vendedor de comida de rua de Cingapura ganha uma estrela Michelin

O chef Chan Hong Meng é especializado em frango ao molho de soja no estilo de Hong Kong, e vende sua receita em uma pequena cabine em um mercado público de Cingapura, seu país natal. Isso não o impediu e alcançar um reconhecimento que muito restaurante chique almeja mas não consegue: ter uma estrela no Guia Michelin.

Na escala do Michelin, maior referência em gastronomia em todo o mundo, há uma, duas e três estrelas. Chegar á primeira, porém, já é uma glória reservada a poucos. Os jurados — que vão aos estabelecimentos sem se identificar — são muito rigorosos em suas exigências de excelência e sabor.

Chang conseguiu conquistá-los com um prato que custa apenas UR$ 1,5. Com esse preço e com a qualidade comparada à de restaurantes refinados, vem mantendo uma clientela fiel há 35 anos. Segundo o site Hypeness, às vezes a fila começa antes mesmo de Chan abrir a tenda, às 9h30.

E o melhor é que ele não tinha a menor pretensão de receber a comenda. “Por que me escolheram? Eu não sei. Já havia ouvido falar no prêmio, mas nunca achei que tivesse a ver com meu negócio”, disse.