U.M.: bar descolado é novo point do Gilberto Salomão

Novo point de happy hour do Gilberto Salomão, o Universo Masculino entrega a promessa que carrega no nome e vai além. A operação é, sim, um salão de beleza com serviços especializados para o Clube do Bolinha; mas com conceito atualizado, o espaço agora é também um bar.

A carta de drinques tem assinatura do mixologista Vitor Moretti (Mercadito, Versão Brasileira). Entre as opções há o Bife na Barba (Chivas extra, Vermute com infusão de cardamomo, vinho do Porto seco, shrub de laranja – R$ 34); Mar Negro (rum envelhecido por três anos, infusionado com carvão ativado; xarope de louro artesanal, suco de limão, hortelã fresca; água com gás; finalizado com folhas frescas de louro e bitter de páprica – R$ 28); e Ocean Tonic (gim, licor Hipnotio, água tônica 202 e casca de limão-siciliano – R$ 36); além de cervejas artesanais e gins.

Para acompanhar as opções alcoólicas, há petiscos e entradas feitos pelo chef Rafael Urdaneta. “A tábua de T-bone grelhado ao molho rub cajun acompanhado de manteiga de ervas, palmito pupunha na manteiga, servido com tomates grelhados, cebola, alho assado com ervas e baked potato com molho de cheddar e farofa de bacon crocante começará a ser vendida após o Carnaval”, indica Urdaneta.

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Há ainda um menu de hambúrgueres Signature, criado em parceria com o chef Paulo Tarso. “Temos também carnes nobres, em especial as de tubarão e jacaré”, explica o sócio Pedro Caetano. “Tudo no U.M. é pensado para agregar uma experiência gastronômica prática e que pode ser facilmente compartilhada entre amigos”, completa.

Ambiente
O empreendimento dos sócios Naiara Cassimiro, Pedro Caetano, Paulo Paim, Hugo Andrade, Roberto Borges e Carlos Constantino brinca com o universo náutico em uma área com mais de 400 metros quadrados.

A referência visual resgata o lifestyle vintage de marinheiros e capitães que circulavam por antigas zonas portuárias. “Esses caras contavam histórias sedutoras sobre sereias e piratas, à base de muito rum. Buscamos trazer esse universo para o projeto”, explica Pedro.

Universo Masculino
SHIS, QI 5, Bloco E, Centro Comercial Gilberto Salomão. Salão: segunda a sábado, das 10h às 20h. Bar Cozinha: segunda a sábado, até as 2h. Baladas: datas a definir, da 0h às 6h. Telefone: (61) 3248-2660