Paella: 10 lugares para experimentar o prato típico da Espanha no DF

Com origem em Valencia, na Espanha, a paella é um prato típico que surgiu como alimento de camponeses, nos séculos XV e XVI, quando era preparado com arroz, óleo de oliva e sal, em uma panela redonda, ampla, rasa e com alças, chamada de paella (daí vem o nome da receita tradicional).

Ao preparado simples foram sendo adicionados outros ingredientes como mariscos, modificando a receita original. Com o tempo, a paella foi se tornando um dos pratos queridinhos de vários lugares do mundo, inclusive do Brasil.

Entre suas variações, é possível encontrar a “paella marinera”, que é feita com peixe e frutos do mar; a “paella mista”, feita à base de peixe, frutos do mar e carnes; a “paella negra”,  com tinta de lula; além das “paellas” que levam apenas verduras ou vegetais, como alcachofra, ou também com fígado e até mesmo com macarrão.

Sabendo do sucesso da delícia em terras nacionais, o Metrópoles reuniu indicações dos melhores locais para comer ou pedir paella em Brasília. Confira:

Casarão

Localizado na Vila Planalto, o tradicional restaurante oferece a Paella Valenciana apenas aos domingos. Quem quiser conhecer a delícia pagará R$ 58,90 o quilo.

Coco Bambu

O Coco Bambu serve o prato na paellera. A moda da casa é composta de arroz com camarão, lula, peixe, lagosta, polvo e mexilhão, tudo refogado com pimentões e cebola juliene, além de um leve toque de açafrão. A meia porção sai por R$ 254 e a porção inteira fica R$ 368.

Don Léon

Inaugurado no final de 2020, o Don Léon é especializado em pratos espanhóis e se instalou na quadra 112 da Asa Sul. No menu, os holofotes ficam para as paellas, que podem ser de frutos do mar (R$ 119,90), valenciana (R$ 124) ou com lagosta (R$ 154).

Du Riz

Comandada por Mariana Jordão, a empresa trabalha com as paellas, Marinera, Valenciana e Vegetariana. Com opções para quatro, oito ou doze pessoas, as receitas são personalizáveis de acordo com o que o cliente deseja. A mais pedida é a tradicional Paella Du Riz Marinera, que sai a R$ 98 por pessoa.

Gustalia Gourmet

Feita pelas mãos de um valenciano nascido e criado na Espanha, a paella da Gustalia Gourmet é feita com ingredientes e temperos importados da cidade natal onde foi inventada. Criada há oito anos, a empresa especializada no prato típico conta com oito opções para os comensais.

 

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Entre as mais pedidas, a Paella Marinera (R$ 70 por pessoa), feita com arroz redondo, lagostim, lula e peixe frescos, camarão cinza, mexilhão, fumet de frutos do mar e peixes com verduras, azeite de oliva, páprica doce espanhola, sal marinho, tomate ralado natural, açafrão espanhol e limão mediterrâneo. Outra opção é a Paella Arroz Negro (R$ 70 por pessoa), que leva arroz redondo, tinta de lula natural, lagostim, lula fresca e peixe, camarão cinza, mexilhão, fumet de frutos do mar e peixes com verduras, azeite de oliva, páprica doce espanhola, sal marinho, tomate ralado natural e limão mediterrâneo.

O Rei do Camarão

No bufê de almoço d’O Rei do Camarão, nas unidades Beira Lago (R$ 85,90, o quilo, de terça a sexta; R$ 89,90, o quilo, aos sábados, domingos e feriados) e Águas Claras (R$ 79,90, o quilo, de terça a sexta; R$ 85,90, o quilo, aos sábados, domingos e feriados), são mais de 30 opções. Entre elas, a paella brilha das caçarolas da casa.

Paella Dom Alvares

No Paella Dom Alvares, a boa pedida é a tradicional paella valenciana com frutos do mar. Ela é feita com arroz, mexilhões, lulas, camarões e lagostins e custa R$ 70 por pessoa. A empresa atende  desde porções individuais até pratos para 50 pessoas. Os pedidos devem ser feitos com 24h de antecedência.

Pizza Mar Restaurante

Apesar de o carro-chefe ser pizza — são 37 opções —, o Pizza Mar Restaurante conta com variedade de frutos do mar. O destaque fica a cargo da paella, feita com arroz, polvo, anel de lula, camarão e pimentão. A delícia pode ser degustada a vontade por R$ 27,90, de domingo a quinta; e R$ 32,90, sexta e sábado.

Rincón Ibérico

Comandada pelo jornalista Max Monjardim e os advogados Fred Ferreira e Rodrigo Hauer, a casa de tapas oferece, aos sábados, a paella marinera, feita com camarões, lulas, mexilhões e peixe branco (R$ 200 para quatro pessoas).

Vila Cinco

A paella da casa é servida diariamente e feita com frutos do mar variados, pernil suíno e filé de frango, salteados no azeite e açafrão, envolvidos no arroz com pimentões coloridos, cebola roxa e ervilhas (R$ 149, para três pessoas).

 

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Segurança em primeiro lugar

O Metrópoles reconhece que o momento é delicado e merece cuidados especiais para prevenir o contágio da Covid-19 em famílias de clientes e funcionários de todos os estabelecimentos listados nesta matéria.

Reiteramos que é necessário esforço redobrado para que a saúde coletiva seja preservada. Todos os locais escolhidos pela reportagem para a composição deste roteiro estão seguindo as normas de segurança estabelecidas pelo Governo do Distrito Federal (GDF).

Casarão

Rua da Igreja, lote 3 – Vila Planalto. Telefone: (61) 3327-1108. Diariamente, das 11h30 às 15h. 

Coco Bambu

Endereços e horários de funcionamento nas redes sociais da marca. 

Don Léon

112 Sul, bloco A, loja 29. De terça a sexta, das 18h30 às 00h. Sábado, das 11h30 à 1h e domingo, das 11h30 às 16h.

Du Riz Gastronomia

Orçamentos neste link.

Gustalia Gourmet

Pedidos pelo número (61) 99846-6542. 

O Rei do Camarão

SHTN, trecho 1, conjunto 9, Projeto Orla. Telefone: (61) 3879-9933. De terça a sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 23h. Domingo, das 11h30 às 16h.

EPCT, QS 3, lote 11, loja 12 – Águas Claras. Telefone: (61) 3562-0109. De terça a sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 23h. Domingo, das 11h30 às 16h.

Paella Dom Alvares

Pedidos pelo número (61) 99220-8115. 

Pizza Mar Restaurante

Q. 12, comércio local 12, loja 3 – Sobradinho. Telefone: (61) 3022-2129. Diariamente, das 11h às 15h e das 18h às 23h.

Rincón Ibérico Tapas Y Copas

109 Norte, Bloco D, Loja 51. Telefone: 3201-2824. De terça a sexta, das 18h à meia noite. Sábado, das 12h30 às 15h30 e das 18h à meia-noite. 

Vila Cinco

Brasília Shopping, área externa. Telefone: (61) 3047-8680. De segunda a sábado, das 11h às 23h. Domingos e feriados, das 11h às 22h.

Aeroporto de Brasília, praça de alimentação, 2º Piso. Telefone: (61) 3364-9233. De segunda a sexta, das 8h às 23h; sábado, das 8h às 22h. Domingo e feriados, das 8h às 23h.

Capital Squash Center, complexo Clube Coat. Telefone: (61) 3226-5187. De segunda a sexta, das 8h às 22h. Sábado, das 9h às 14h.