O chef Dalton Rangel revê a própria trajetória em livro de receitas
Em “Por Amor ao Sabor”, o integrante do time de apresentadores de “Hoje em Dia”, na Record, associa memórias a pratos de diferentes países
atualizado
Compartilhar notícia
Até se tornar chef-celebridade, apresentando programas de televisão como o “Homens Gourmet”, no Fox Life, e “Hoje em Dia”, na Record, o niteroiense Dalton Rangel percorreu considerável caminho no mundo da gastronomia. Momentos dessa trajetória aparecem aqui e ali no livro “Por Amor ao Sabor” (Aláude, 192 págs.,R$ 49,90,, que ele acaba de lançar.
Com o subtítulo “As melhores receitas das cozinhas por onde andei”, o livro traz 80 receitas, a maioria de pratos tradicionais em diferentes culturas. Tem do peixe thai, da Tailândia, ao steak au poivre francês; da nacionalíssima carne de sol ao esparregado, um caldo típico português.
Um cozinheiro do mundo
Filho da também chef Mônica Rangel, Dalton começou a se interessar cedo pela cozinha, e também por experimentar viver em outras terras. Morou primeiro em Águas de São Pedro, interior de São Paulo onde formou-se em gastronomia pelo Senac.
Depois partiu para Portugal, onde trabalhou no Terreiro do Paço, famoso restaurante do chef Vitor Sobral — dono da Tasca da Esquina (em São Paulo e João Pessoa) –, que assina.a apresentação do livro.
De terras lusitanas, foi um pulo para outras culturas. Tailândia, Irlanda, Itália… As lembranças de todas essas passagens são contadas por meio dos sabores. Sem muita invencionice, apenas mostrando seu jeito de fazer pratos que todo mundo conhece, Dalton fez um livro pautado pelo senso prático.
“Por Amor ao Sabor” vai agradar a quem gosta de livros de receitas para serem usados e não apenas para enfeitarem as estantes.
