La Tambouille muda cardápio e incorpora pratos com sotaque francês
Com Kenis Henon no comando da cozinha e Neila Guimarães na gestão, a casa se moderniza e apresenta novas opções
atualizado
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O restaurante La Tambouille está sob nova direção, com Kenis Henon à frente da cozinha (tendo retornado no início do ano) e Neila Guimarães na gestão. A casa será pouco remodelada na aparência, mantendo o ar romano. No entanto, o cardápio concentra boa parte das novidades, dividindo-se entre a gastronomia italiana e francesa.
Chef Kenis Hanon e Neila Guimarães (1)
Chef Kenis Henon e Neila Guimarães explicam o conceito Cesar Rebouças / Divulgação
Couvert de Entrada (1)
O famoso couvert da casa Cesar Rebouças / Divulgação
Polvo Grelhado ao alho e azeite
Polvo grelhado ao alho e azeite Cesar Rebouças / Divulgação
Risotto de camarões ao tartufo negro(2)
Elementos premium estão no cardápio, como o risoto que usa trufas e camarões VG Cesar Rebouças / Divulgação
“O principal objetivo, reformulando o cardápio, foi aproveitar melhor as matérias-primas da estação, com insumos sazonais. Neste trimestre, pensamos em dar umas pinceladas francesas para voltarmos às raízes do La Tambouille, que anteriormente estava falando apenas italiano”, explica o chef.
O cardápio conta com ingredientes requintados, como o peito de marreco confitado ao molho de frutas vermelhas e o risoto de camarões com trufas e tomilho. “Mesmo com diversas novas opções, nossa aposta mais versátil para o La Tambouille é a Grigliata de Frutos do mar. Uma alternativa que funciona como entrada ou prato principal”, afirma Neila.
La Tambouille
No ParkShopping (Guará). Telefone: (61) 3047-5925. De segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 18h
