Focado na culinária grega, restaurante Greta Kouzina abrirá em novembro

As casinhas brancas que sobem as ruas ladrilhadas fazem parte do imaginário de muitas pessoas quando se pensa na Grécia. Quem nunca visitou o lugar, provavelmente viu nas redes sociais ou na tevê, afinal, o país foi cenário de filmes e novelas. Agora, os brasilienses vão poder viver de perto um pouco da experiência que a terra dos deuses oferece. Em novembro, abre as portas na capital o restaurante com inspiração grega Greta Kouzina. 

Sob o comando do Grupo Totti, sócios no italiano Totti Cucina, a casa ficará na QI 9 do Lago Sul, espaço do antigo Marietta. “A gente sentia que faltava um restaurante grego em Brasília. Existem bons endereços no Rio de Janeiro e em São Paulo, mas aqui não tem nenhum”, pontua uma das sócias, Luiza Melo.

Ela compartilha que a previsão é inaugurar a casa no dia 13/11. De acordo com Luiza, o cardápio vai ser uma mistura entre as culinárias grega e brasileira. “A gente sentiu que se apostasse somente nas receitas gregas, talvez as pessoas de Brasília não aceitassem tão bem. Então faremos um casadinho entre as duas cozinhas.”

Fusão greco-brasileira

Embora eles ainda façam mistério sobre quem será o chef, a sócia adiantou ao Metrópoles alguns pratos que farão parte do cardápio. Na lista de entradas, as pipocas de queijo de cabra, que nada mais são que a proteína empanada e servida com mel. A casa terá também o crudo de peixe, um carpaccio de peixe branco com aioli de limão e lâminas de amêndoas. Além do tradicional tartare de atum. 

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Seguindo para as opções de pratos principais, uma das apostas é a lula recheada com queijo feta e espinafre. Com forte influência grega, a moussaka é uma opção para quem aprecia massa. A receita lembra uma lasanha e será feita com carne de cordeiro moída, camadas de berinjela e molho bechamel. 

Os destaques contam ainda com o souvlaki, um espetinho, que poderá ser de frango ou cordeiro, e será acompanhado de arroz pilaf, legumes grelhados e molho tzatziki, uma combinação de iogurte natural com pepino.

Na parte de bebidas, a ideia é trabalhar com drinques autorais e explorar vinhos e espumantes brancos e rosés, por serem mais refrescantes. Mas os apreciadores de um bom tinto também serão contemplados. Afinal, a adega foi projetada para comportar cerca de 600 garrafas.

Espaço 

O projeto do Greta é assinado pela Babel Arquitetura, dos sócios Plínio Barros, Sophia Rabelo e Tharla Stambassi, e tem como referência a cidade de Santorini e a energia jovial de Mykonos, ambas ilhas gregas. 

“A gente queria trazer um pedaço da Grécia para cá e criar um ambiente aconchegante ao ar livre. Não só pelo momento que estamos passando, mas por ser um espaço gostoso e que lembra a experiência de visitar o país”, explica Luiza Melo.

O projeto promete trazer muita identidade e entregar uma atmosfera única. “Nossa premissa é dar forma a cenários que possam ser vividos e lembrados”, enfatizam os arquitetos. 

Eles revelam que trabalharam paletas de cores claras e ousaram nas texturas dos materiais, com direito a argamassa moldada manualmente. O azul, também característico da região, fica para destacar as portas do restaurante e outros detalhes. “Tudo isso para trazer um ar bem praiano”. 

No jardim, a parte preferida da equipe da Babel, os clientes vão encontrar lounges amplos para curtir o entardecer e apreciar o céu da capital. Os arquitetos afirmam que gostam de criar mobiliário com design próprio e desenharam bancos em fibra de vidro para o local. 

“A intenção foi criar algo que marcasse bastante o conceito e chamasse atenção de todos”, finalizam.