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Festival gastronômico conhecido pela valorização dos sabores locais, o Panelas da Casa apresenta sua 5ª edição entre os dias 25 de julho e 13 de agosto. Para a temporada de 2017, o retorno das oficinas gastronômicas realizadas no Terraço Shopping, além de 22 estabelecimentos. São três as casas que estreiam no projeto: C’est La Vie Bistrô & Creperia, Leo Cozinha Contemporânea e Casa de Madeira Restaurante e Empório.

O evento segue a mesma filosofia: oferece menus completos, criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem convidativo (R$49 – por pessoa – almoço e/ou jantar). A expectativa de crescimento é em torno de 25% em relação à última edição. “Superamos a meta, foram mais de 10 mil pratos vendidos, nas 15 marcas participantes”, conclui o empresário Mateus Takano, um dos sócios-idealizadores.

“O intercâmbio gastronômico continua sendo o ponto alto. Muita ideia boa e conhecimento compartilhado entre os confrades e comensais. O desafio foi abraçado por um monte de gente bacana e hoje se concretiza com mais uma edição”, explica o empresário Andrei Prates.

Outra boa iniciativa é a parceria do Panelas da Casa com o projeto Bandoneón, do gastrônomo argentino Sebastián Parasole, que envolve educação, comida, solidariedade e empreendedorismo.

 

Confira a lista dos menus completos:

Belini Café – The Coffee Experience – 114 Sul
Almoço e Jantar
Entrada:
Couvert Belini Café (pães artesanais, acompanhado de pastas de azeitona preta e alho)
Principal:
Picadinho de Abóbora (Cubos de filé-mignon suíno, acompanhados de purê de abóbora e farofa caseira)
Sobremesa:
Castanha Dulce Espresso (sorvete em cama de castanhas carameladas ao doce de leite banhado no café espresso da casa)
Harmonização: Colombina IPA

Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul
Almoço e Jantar
Entrada:
Cestinhas com salpicão de vegetais (massa filo em formato de cestinhas recheadas com salpicão de vegetais ao toque de pimenta-do-reino)
Principal:
Beef de Chorizo Angus (corte Angus especial com risoto de parmesão, vinho branco e tomate cereja)
Sobremesa:
Cartola de banana (fatias grossas de queijo coalho com lascas de bananas fritas com toque de canela)
Harmonização: Colombina IPA

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável – 113 Sul
Almoço e Jantar
Entrada:
Tartar de abacate com manga (cubinhos de abacate com manga aromatizados com azeite e ervas frescas, acompanhado de chips de batata-doce e finalização de pimenta)
Principal:
Salmão ao ratatouille de legumes (filé de salmão em crosta de sementes, acompanhado de ratatouille de legumes temperados e farofa de castanhas)
Sobremesa:
Mousse de cacau vegana (mousse de cacau com leite de coco, adoçado com açúcar mascavo orgânico)
Harmonização: Colombina Lager

Café Savana – 116 Norte
Almoço e Jantar
Entrada:
Consomê de batata-baroa com alho-poró
Principal:
Escalopinho de filé com molho de tamarindo, acompanhado de arroz cremoso de castanhas brasileiras e legumes na manteiga
Sobremesa:
Torta de maçã aquecida com perfume de canela e sorvete de creme
Harmonização: Colombina IPA

Cantucci – 403 Norte

Jantar
Entrada:
Brioche da Casa recheado com fondue de queijos
Principal:
Ragout de Carne ao Vinho do Porto, com nhoque de Grana Padano e manjericão
Sobremesa:
Rabanada à Francesa (Brioche embebido em leite, frito, coroado com calda de frutas vermelhas e creme inglês)
Harmonização: Colombina IPA

Carpe Diem – 104 Sul, Brasília Shopping, Iate Clube, Terraço Shopping e CasaPark
Almoço e Jantar
Entrada:
Cogumelo Paris à la Creme (cogumelos Paris e iscas de frango refogados em ervas, requeijão, creme de leite e parmesão gratinado)
Principal:
Medalhão Paris-Roma (medalhão de filé-mignon com molho de gorgonzola ao poivre vert, acompanhado de penne)
Sobremesa:
Galette de tapioca com coco (galette de tapioca com coco grelhado na chapa, sorvete de creme e calda de caramelo)
Harmonização: Colombina IPA

Casa de Madeira – Condomínio Quintas do Sol, Qd. 2 lote 50
Almoço e Jantar
Entrada:
Caldo de abóbora na panhoca (caldo de abóbora com gorgonzola e alecrim, servido dentro da panhoca)
Principal:
Bombom de alcatra com risoto de ratattouille (picadinho de bombom de alcatra acebolado, acompanhado de risoto de ratatouille e redução de vinho tinto com demi-glace)
Sobremesa:
Taça de sobremesa da casa (iniciando com morangos, iogurte grego abaunilhado, coulis de frutas vermelhas quentes, sorvete de creme, chantilly, calda de brigadeiro e castanhas)
Harmonização: Colombina IPA

C’est La Vie – 408 sul
Almoço e Jantar
Entrada:
Quiche Lorraine (quiche recheada com bacon bem crocante, cebola, alho-poró e queijo emmental, acompanhado de mix de folhas com pesto de rúcula e molho três queijos)
Principal:
Ossobuco ai funghi (ossobuco cozido em molho de legumes, vinho tinto e ervas, acompanhado de purê de batata-doce com abacaxi, coberto com molho funghi)
Sobremesa:
Gateau rouge (releitura da sobremesa Red Velvet – Bolinho de 2 chocolates, recheado com creamcheese, picolé blondinho *Vai Bem, coberto com creme de limão e farofa de biscoito)
Harmonização: Colombina IPA

El Paso – 110 Norte, 404 Sul e Terraço Shopping
Almoço e Jantar
Entrada:
Coctel Nayarit (guacamole com pico de galo e camarões)
Principal:
Fajita Oaxaca (panelinha com tiras de filé em molho de champignons e pimenta, gratinado com queijos, acompanhado de arroz mexicano e papas bravas)
Sobremesa:
Pastel Cuatro Leches (tradicional bolo com leite condensado, leite evaporado, creme de leite e sorvete de doce de leite)
Harmonização: Colombina Pepper

Empório Árabe – 215 sul e Villa Mall – Av. das Castanheiras, 1060 – Águas Claras
Almoço e Jantar
Entrada:
Fassuliah (caldo árabe com feijão-branco, carne de cordeiro, linguiça de cordeiro e calabresa)
Principal:
Filé ao molho de romã com cuscuz marroquino
Sobremesa:
Sorvete de canela com crocante de banana e raspas de chocolate
Harmonização: Colombina Pepper

Genghis Khan – 214 Norte
Jantar
Entrada:
Shimeji Udon (sopa de macarrão udon com shimeji, cebolinha e naruto)
Principal:
Genghiskhan de camarão com bacon (acompanhado de vegetais variados)
Sobremesa:
Gingerkhan (blondie de gengibre com calda de limão-siciliano e sorvete de creme)
Harmonização: Colombina Lager

Jamón Jamón – 109 Norte
Jantar
Entrada:
Creme de cebola caramelizada com cogumelos de Vargem Bonita, gratinados ao emmental com torradinha de sobrasada
Principal:
Arroz de rabo de toro (arroz de rabada com tempurá de agrião)
Sobremesa: Mousse de chocolate com raspas de laranja e touile de amêndoas
Harmonização: Colombina Lager

Leo – Vila Planalto
Almoço e Jantar
Entrada:
Creme de couve-flor com shimeji salteado
Principal:
Costelinha suína ao molho agridoce com repolho, cenoura, broto de feijão e cebolinha salteados
Sobremesa:
Marquise de chocolate com compota de morango
Harmonização: Colombina Poema

Nossa Cozinha – 402 Norte
Almoço e Jantar
Entrada:
Chávena de gumbo (gumbo servido em xícara com biscuit de parmesão)
Principal:
Jerk chicken (frango de leite com tempero jamaicano, salsa de manga e cagaita, servido com arroz jamaicano de coco, tomilho e feijão)
Sobremesa:
Torta julina (Torta de pé de moleque com sorvete de baunilha)
Harmonização: Colombina Pepper

Veloce – Deck Brasil
Almoço e Jantar
Entrada:
Arancini (bolinhos de risoto recheados com muçarela)
Principal:
Filé de peixe fresco com manteiga de cogumelos, acompanhado de arroz cremoso de alho-poró
Sobremesa:
Panna cotta com coulis de frutas vermelhas
Harmonização: Colombina Lager

Serviço:
Data: 25 de julho a 13 de agosto
Valor Menu (entrada + principal + sobremesa): R$ R$49 – por pessoa
Valor cerveja Colombina: R$18,90
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