El Paso vai comemorar Dia de Muertos com bufê especial

No México, o Dia de Muertos — equivalente ao nosso Dia de Finados — é de festa, serve para relembrar os costumes e gostos dos falecidos, com muita música e as comidas prediletas dos que partiram. A comemoração começa no 1º de novembro e continua no dia 2. O chef David Lechtig há 20 anos reproduz em seu restaurante, o El Paso, essa tradição mexicana.

Portanto, quem for a uma das três casas da rede nos próximos domingo e segunda vai encontrar montado o altar dos mortos e poderá festejar com receitas típicas e degustação de margaritas. Um detalhe deste ano são as homenagens a personalidades mexicanas, como: a pintora Frida Kahlo, o líder revolucionário Emiliano Zapata e o comediante Roberto Gómez Bolaños, criador e intérprete do “Chaves”.

Receitas habitualmente produzidas pelos mexicanos no Dia dos Muertos serão encontradas no bufê de almoço: Entre eles, pratos prediletos dos homenageados. “Frida adorava o pipián de pollo; Bolaños era enlouquecido com churros, e Zapata não ficava sem pozole rojo”, conta David. Também serão servidas margaritas, a exemplo da mandarina (tangerina, tequila e pimenta dedo-de-moça).

Pratos principais e sobremesas
Entre outros pratos, estarão no menu típico pozole rojo (sopa picante que leva vários tipos de carnes, milho salsa roja, típica do estado de Guerrero, na foto no alto), pipián  de pollo (molho de tomate verde com sementes de abóbora, amêndoas e gergelim), tinga de pollo (batata em cubos, ervilha, pimentão vermelho, frango desfiado e pimenta, acompanha duas tortilhas de trigo), mole poblano (peito de frango coberto com molho de chocolate, pimenta, amêndoas, gergelim, banana da terra e especiarias) e pan de muerto (pão adocicado com decoração em formato de ossos).

Para a sobremesa, David lechtig preparou calabaza en tacha (doce de abóbora com calda de rapadura, laranja e canela), mousse de chocolate Kahlúa ( mousse de chocolate com licor mexicano de café), churros com doce de leite e calda de chocolate (como servidos nas feiras mexicanas), pastel imposible (bolo de chocolate coberto com pudim e doce de leite) e pastel tres leches (um tipo de pão-de-ló quase imerso em três tipos de leite: evaporado, leite condensado e creme de leite. Coberto suspiro aerado e morangos frescos).

Dias 1º e 2 de novembro, somente no almoço, das 12h às 16h, nos três endereços do El Paso (404 Sul, Bloco C, Loja 23, 3323-4618; 110 Norte, Bloco B, Loja 18, 3349-6820; Terraço Shopping, térreo, Octogonal, 3233-5197). Bufê, incluindo sobremesas, a R$ 51,90 por pessoa (crianças de 4 a 7 anos pagam R$ 34,90).