D’Lurdes (Águas Claras)
Quem entra na filial do D’Lurdes, inaugurada há um mês em Águas Claras, tem a impressão de estar em uma churrascaria, tão amplos são os dois salões da casa – um no térreo, outro no primeiro andar. No entanto, quando a comida é servida, percebe-se que esse crescimento não alterou o essencial da marca: o […]
atualizado
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Quem entra na filial do D’Lurdes, inaugurada há um mês em Águas Claras, tem a impressão de estar em uma churrascaria, tão amplos são os dois salões da casa – um no térreo, outro no primeiro andar. No entanto, quando a comida é servida, percebe-se que esse crescimento não alterou o essencial da marca: o gosto caseiro de seus preparos. Ainda bem. Afinal, a matriz, no Guará II, sempre foi um lugar para onde rumar quando queremos dar tratos à bola ao tal “raio gourmetizador”.
Na contramão dessa moda, o D’Lurdes tem sustentado sua fama na produção de receitas tradicionais, notadamente mineira e nordestina. E usando os mesmos métodos que a inspiradora desse empreendimento, Lurdes Cardoso, hoje com 74 anos, usa desde que entrou pela primeira vez cozinha. Dona Lurdes não se faz mais tão presente na labuta, mas o filho dela, Carlos Augusto, se cerca de todos os cuidados para manter os sabores característicos da matriz.
Para tanto, levou para a filial o chef Anderson Ferreira, que já tem experiência na cozinha do Guará. Também manteve o sistema de oferecer apenas quatro opções de almoço por dia, dentro de um cardápio reorganizado mensalmente – outro fator que contribui para a qualidade do produto final. Assim, quem for à unidade de Águas Claras vai encontrar receitas velhas conhecidas, a exemplo da rabada de agrião, do mexidão mineiro ou da feijoada.
É verdade que, na visita do Metrópoles à nova casa, a galinhada servida estava um pouco exagerada no sal. Um deslize compensado pelo delicioso picadinho de filé-mignon que se seguiu, e pela costelinha ao barbecue – que se cobre do molho de origem americana mas é frita, como uma boa costelinha mineira. Uma ambrosia de sobremesa e o sal da galinha já tinha sido esquecido.
Em tempo: o D’Lurdes Águas Claras também funcionará à noite com rodízio de pizzas e caldos, assim como faz a matriz.
Avenida das Castanheiras, Rua 33/34 Norte, Lotes 1/2,Loja 123, Edifício Beverly Hills Plaza, Águas Claras, 3204-3283. Terça a domingo, das 11h às 15h. Cartões: American Express, Diners, Elo, Maestro, Mastercard, Redeshop, Visa Electron e Visa.
