Dia do Padeiro: veja em quais padarias do DF prestigiar o ofício

Conheça alguns locais que trabalham com produtos artesanais

Michael Melo/MetrópolesMichael Melo/Metrópoles

atualizado 08/07/2019 10:31

Nesta segunda-feira, 8 de julho, comemora-se o Dia Nacional do Padeiro e, para homenageá-los, juntamos algumas padarias da cidade que retomaram a prática artesanal da panificação, com fermentação natural e produtos boleados à mão. São diversos tipos de pães e cada um com sua própria cara. Confira:

Castália

A padaria, que antes ocupava apenas a pequena esquina da 102 Norte, agora, possui também uma loja na 304 Sul. Além da vasta variedade de pães, oferece a premiada torta de chocolate com flor de sal.

102 Norte, Bloco D, Lojas 64/74. (61) 3081-8899. De terça a Sábado 7h30 às 19h30, não abre domingo e segunda.
304 Sul, Bloco B. Telefone: (61) 3081-8899. De terça a sábado, das 8h às 21h

Reprodução/Instagram
A Casa Doce também trabalha com a fermentação natural em seus panetones: o chocotone vem com cascas de laranja e o tradicional com cascas de laranja e passas
Casa Doce Família Artesanal

A Confeitaria Casa Doce mudou para uma loja maior, no entanto, ainda na 112 Sul. A nova instalação possibilitou maior espaço para a área de panificação, que é toda artesanal e de fermentação natural. Vale a visita, também, pelo Galato Fabricio Tonon (antigo Fabrizzio) e pelos doces que fizeram a fama do estabelecimento.

112 Sul, Bloco A, Loja 29. Telefone: (61) 3445-2807. De terça a sexta, das 9h às 20h; sábado e domingo, até 19h (no domingo, abre só às 9h15)

La Boulangerie

A pioneira da área em Brasília, inaugurada há mais de 10 anos, é fruto do trabalho do casal Thais Melo e o boulanger Guillaume Petitgas. A casa conta com diversos pães de fermentação natural, além de itens da confeitaria clássica francesa – a exemplo do Macaron.

La Boulangerie
306 Sul, Bloco B, Loja 10. (61) 3244-1394. De segunda a sábado das 7h às 20h. Não abre aos domingos

La petite Boulangerie
CLSW 300, Bloco B, Loja 25. (61) 3051-1747 (Sudoeste). CLN 212, Bloco B, Loja 19. (61) 3033-6568 (Asa Norte). De segunda a sábado das 7h às 20h. Não abrem aos domingos

Há unidades também no CasaPark, Lago Sul e Asa Norte

Varanda Pães Artesanais

Pães dos mais variados tipos, repostos várias vezes ao dia, deixam a 215 Norte com um excelente aroma. O engenheiro Dilson Oliveira trocou a régua de cálculo pela pá de padeiro e oferece um dos melhores produtos da cidade.

215 Norte, Bloco D, loja 19. (61) 3033-2002. De terça a sábado das 10h às 20h, não abre domingo e segunda

Bäckerei

Dos sócios Cildemac Marques e Ana Victoria Neddermeyer nasceu a ideia de abrir a casa que apresenta como carro-chefe seus pães artesanais, com o diferencial de trazer algumas receitas de pegada mais alemã. A casa também oferece uma confeitaria clássica de qualidade e sorvetes.

Brasília Shopping. (61) 3244-6826. Todos os dias das 10h às 22h
Galeira Karin. De terça a domingo, das 9h às 21h e segunda das 12h às 21h

L’amour du Pain

O café com diversos pratos de bistrô francês e opções de doces tem uma sólida padaria para apoiá-lo. Atualmente, com duas unidades (Asa Sul e Lago Sul), a casa oferece sanduíches, saladas, omeletes e vários doces, tudo de produção própria.

115 Sul, Bloco B, loja 10. (61) 3525-5909. Todos os dias das 7h às 22h
Lago Sul Qi 11 Bloco P, Loja 62.  Terça a domingo, das 8h às 22h

Bella Focaccia

A pequena loja no CA do Lago Norte não deve te enganar, de dentro dela saem as mais saborosas focaccias da cidade. Com 24 horas de fermentação, usando apenas levain, elas são feitas como manda a regra. De diversos sabores, como pera com gorgonzola ou tomate e manjericão, as delícias estão sempre frescas e são vendidas por quilo. A casa também oferece outros pães, cafés em diversas extrações e, aos fins de semana, doces e uma boa prosa. É sempre possível ver no Instagram as fornadas e novidades do dia.

Lago Norte, SHIN CA2. (61) 3968-1202. De terça a sexta das 10h às 20h; sábado das 10h às 16h. Não abre domingo e segunda

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