Coreano do Venâncio ampliou o à la carte e está ainda melhor

A reforma do Shopping Venâncio parece que não termina nunca. Mas pelo menos já avançou o bastante para dar ao Happy House — e a outros restaurantes ali localizados — um ambiente mais limpo e agradável. O coreano ganhou novo viço desde que trocou o andar térreo pela nova praça de alimentação, no subsolo. E a melhora não é só nas instalações.

Para quem vai ali pela primeira vez, o Happy House surge, em princípio, como mais um self-service entre os outros em volta. Para desfazer essa impressão, fica a dica: escolha uma das poucas mesas de dentro do restaurante, e não na área comum, e peça o cardápio, em vez de ir direto ao serviço de balança. Você vai viajar por sabores que dificilmente associaria à praça de alimentação de um shopping.

Pois bem: desde a mudança, aumentaram as opções à la carte. Além disso, as velhas panelas elétricas onde era feito o bulgogui (churrasco coreano em que a carne em tiras é assada à mesa) foram trocadas por equipamentos apropriados ao serviço. Trazido diretamente da Coreia, o utensílio melhora muito a experiência de comer na casa.

Trata-se de uma espécie de bandeja redonda e levemente afunilada, encimada por uma luminária quase do mesmo diâmetro, cuja luz é capaz de assar a carne em minutos. Ao mesmo tempo, funciona como um exaustor. Eficiente e higiênico, embora espalhe um tanto de calor ao seu redor. Agora, pergunte ao proprietário André Jung qual o nome do tal utensílio e ele nem encontrará uma palavra em português para defini-lo.

Ali é preparado o lo su gui (R$ 75, para três), uma das novas receitas do cardápio. São fatias finas de carne que chegam cruas à mesa para serem assadas pelo cliente e imersas em um dos três molhos servidos. O comensal deve fazer trouxinhas: carne no molho e arroz enrolados em alface. Mas, adianto, fazer isso é algo parecido com comer com palitinhos pela primeira vez.

O lo su gui tem seus méritos, permitindo ao paladar diferentes sensações devido às diferentes características de cada molho (avinagrado, adocicado…). Mas no quesito churrasco não consegue desbancar o bulgogui, que com discreto, indefinível e saboroso tempero na carne continua sendo o prato de resistência da casa.

Outra boa novidades é o he mul jón (R$ 59, para dois). Descrito no  cardápio como “panqueca de cebolinha com frutos do mar”, parece mais uma fritada ou um bolo salgado baixo. Pequenos pedaços de camarão e lula aparecem crocantes em meio a uma massa de textura levemente pastosa, que nem parece ser feita à base de farinha de trigo e ovo. A não ser pela falta de sal, é algo a ser repetido infinitas vezes.

À lista de novos pratos foram acrescidas ainda opções como kimchi bokkum bap (risoto de  kimchi com bacon e ovo, R$ 35), mul nem mión (macarrão de semolina em caldo de carne gelado servido com finas fatias de nabo, pepino, carne e ovo cozido, R$ 40) e kán punn gui (pedaços de frango empanado ao molho de pimenta coreano, R$ 45).

Quase todos os pratos servem duas pessoas e vêm acompanhados por arroz, missoshiro e uma variedade de cumbuquinhas com acepipes (foto no alto da página), como repolho em molho apimentado, picles de alho e rábano, uma deliciosa bardana em tiras e refogado de acelga.

Junte a tudo isso algo imprescindível em um restaurante de qualquer nível: a família Jung (pai, mãe e duas filhas) não esconde a satisfação com o novo e bonito endereço, e transforma isso em simpatia e eficiência no atendimento.

Setor Comercial Sul, Quadra 8, Shopping Venâncio, 3223-8230. Segunda a sábado, das 10h às 15h. Cartões: Visa e Mastercard (D e C).