Conheça 10 alimentos para substituir a carne na Segunda Sem Carne

Muitas pessoas recorrem a ovos e leite para fazer a substituição, mas há várias proteínas vegetais que funcionam na troca nutricional

Clarice Rosa e Silva09/10/2017 05:30, atualizado 09/10/2017 14:31

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Conheça 10 alimentos para substituir a carne na Segunda Sem Carne — Victor Rocha/Divulgação

Com a alimentação saudável ganhando cada vez mais espaço, movimentos como a Segunda Sem Carne, que valoriza o consumo vegetariano, chama atenção nas redes sociais. Engajadas, as pessoas que compartilham dessa iniciativa começam a semana sem fazer nenhuma refeição com proteína animal.

O chef Pedro Coe, responsável pelos pratos prontos da Bálsamo Congelados Saudáveis, elaborou uma lista com dez alimentos para quem quer deixar de lado a carne às segundas-feiras do jeito certo. De acordo com ele, as refeições sem carne devem ser diversificadas e balanceadas.

“Não existe um único ingrediente que substitua a proteína animal, mas podemos ter uma alimentação saudável combinando alimentos”.

Coe afirma que o segredo está na combinação inteligente de alimentos. Por exemplo, combinar feijão com cereais, como o arroz. “Outros alimentos que trazem um benefício maior ao corpo são as sementes de chia, linhaça e gergelim, além das folhas verdes-escuras, como rúcula, escarola e brócolis, por serem ricas em ferro”, ensina.