Confira cinco lugares onde encontrar receitas com jabuticaba

A jabuticana aparece em duas épocas do ano, de janeiro a fevereiro, e de agosto a setembro. A safra é curta, mas abundante. Além disso, a temporada pode se estender, como agora. Roxinhas e reluzentes, as frutinhas se espalham coladas aos galhos da árvore, criando um visual singular. E são versáteis na cozinha. De tempero de cachaça a molho de sushi, ela se encaixa em muitas receitas. Confira algumas disponíveis em endereços da capital:

Com filé
O filé com molho de jabuticaba (foto no alto) faz parte do cardápío do Fusion, no Sudoeste. O prato é individual e custa R$ 65.
Fusion (CLSW 300B, Bloco 1, Sudoeste, 3554-4148). Segunda, das 12h ás 16h; terça a quinta, das 12h às 23h45; sexta e sábado, das 12h à 0h30; domingo, das 12h às 16h.

Com picanha suína
O Bierfass do Pontão do Lago Sul participa do Festival Sabor Suíno (que vai domingo, dia 31) com a picanha suína ao molho de jabuticaba, acompanhada de batata rosti. Disponível no almoço e no jantar, serve uma pessoa e custa R$ 49,90.
Bier Fass — Pontão do Lago Sul (SHIS QL 10, Lote 1/30, Lago Sul, 3364-3663). Segunda a quinta, das 12h à 1h; sexta a domingo, das 12h às 2h.

Sushi
Para alguns admiradores da cozinha japonesa, trata-se de uma heresia a inclusão de alguns ingredientes inusitados na receita de suhi. Mas o restaurante japonês Haná costuma agradar seus frequentadores com as novidades que inventa. A mais recente delas é o sushi de salmão, geleia de jabuticaba e calda de morango. É servido no bufê — R$ 69 no almoço e R$ 77 no jantar.
Haná (408 Sul, Bloco B, Loja 35, 3244.9999). Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h, sexta e sábado, das 12h às 15h e das 19h à 1h; domingo, das 12h às 16h e das 19h à 0h.

Geleia
Sob a marca Realejo, o chef Eduardo Sedelmaier produz patês e geleias artesanais. Entre os produtos sazonais, aparece a geleia de jabuticaba. Custa R$ 18 o porte de 200ml. Os pedidos podem ser feitos por telefone ou e-mail até quinta-feira. Ele entrega aos sábados, das 12h às 18h.
O Realejo (pedidos pelo telefone 9974-3899 — é cobrada taxa de entrega de R$ 7 a R$ 20, dependendo da localidade)

Cachaça
Cachaças temperadas em vários sabores são oferecidas como cortesia a quem opta pelo farto bufê do restaurante Esquina Mineira. A de jabuticaba está entre elas, e é uma das mais saborosas. Neste caso, pode ser encontrada além da época da fruta.
Esquina Mineira (704/5 Norte, Bloco D, Loja 42, 3273-7373). Segunda a sexta, das 11h30 às 15h; sábado, domingo e feriado, das 11h30 às 16h.