Começa nesta sexta-feira (12/4), o festival Comida di Buteco. Em comemoração aos 20 anos do evento, todos os quitutes vão custar R$ 20.
Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2019. O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total, e, dos jurados, 50%.
Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho.
Começou o Comida di Buteco: veja os participantes de Brasília

Começou o Comida di Buteco: veja os participantes de Brasília
22 FOTOS
Adega da Cachaça: Bolinho do Sertão (bolinho de abóbora comcarne seca)Divulgação

Amigão: Barriga do Japonês (panceta de porco frita, comcremoso (purê) de batata e acompanha molho delimão)Divulgação

Armazém do Silveira: Vim Ti Vê (20 mini porpetas de angus recheadacom pimenta biquinho, decoradas com cone demassa caseira)Divulgação

Bar dos Cunhados: Sansuíno Top 20 (dois mini sanduíches de lombo suíno desfiado, bacon, queijo muçarela, lasca de tomate, cebola e pasta/molho especial)Divulgação

Bar do Pardim: Gaguim (sanduíche de pernil desfiado)Divulgação

Ceará Carne de Sol: Mistura suína (picanha suína, linguiça ecostelinha defumada, macaxeira frita e molho da casa)Divulgação

Churrasquinho do Dimi: Jantinha do Dimi (espetinho de alcatra na brasa, servido com vinagrete e mandioca cozida)Divulgação

Destilaria Bar: Bolinho destilado com molho na kenga (bolinhode massa caseira, recheado com carne de sol e queijo, servido com molho de abóbora picante)Divulgação

Dikantu bar: Vem que te conto (ragu de pescoço de Peru com tempero mediterrâneo, servido com pão de alho caseiro assado no forno)Divulgação

Empório da cachaça: Rabada Aconchegada (bolinho de rabada servido com geleia de pimenta com maçã)Divulgação

Faisão Dourado: Filezinho Dourado (mini pão recheado com iscasde file mignon ao queijo muçarela e alhomisturado)Divulgação

GamBar: VemKaftarComigo (kafta de carne suína comrecheio de ora pro nobis, regada com redução demanga e quirela de amendoim. Acompanhada depamonha da casa)Divulgação

Goodfelas Bar: Claquete da Diretoria (croquete de carne com cerveja, empanado nas farinhas panko e pipoca. Acompanhado de maionese de limão siciliano e creme de cheddar)Divulgação

Matulla prosa e petisco: Palitinho de porco (massa crocante recheadacom carne de porco cozida lentamenteacompanhado de chutney de abacaxi picante)Divulgação

Mercado 301: Picolé Crocante (picolé crocante de cupim empanado na farinha panko, aioli de alho poró e redução de goiabada cascão, acompanhado defarofa de maçã verde e castanha de caju)Divulgação

Quiosque da Jô: Trem Baum Uai (pasteis de angu de milho, comrecheio de carne moída com tempero mineiro.Acompanhado de molho da casa)Divulgação

Quiosque do Nem: Casadinha de Filé de Sardinhas (casadinha de filé de sardinhas marinado no limão com sal, pimenta do reino e servido com molho de limão com ervas)Divulgação

Shot Rock Bar: Medalha de Buteco (medalhão de carne bovinacom pepperoni, acompanhado de batata rústica saltê e molho especial de cerveja preta)Divulgação

Tiborna Bar e Comedoria: Triborna (massa de pastel recheada com: escabeche de sardinha; Calabresa com queijo; Pernil desfiado com molho de jabuticaba)Divulgação

Toca do Peixe: Jangada da Toca (costelinha de tambaqui, isca de tilápia e peruá servido com molho da casa)Divulgação

Universidade da Cerveja: Professor Croc (pastel aberto com escondidinhode carne seca desconstruído, com cebola caseira empanada)Divulgação

Vilas Gerais Bar e Cozinha: Peito Mineiro - (peito bovino com mandiocacrocante e purê de abóbora)Divulgação