Começa nesta sexta-feira (12/4), o festival Comida di Buteco. Em comemoração aos 20 anos do evento, todos os quitutes vão custar R$ 20.
Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2019. O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total, e, dos jurados, 50%.
Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho.
Começou o Comida di Buteco: veja os participantes de Brasília
Começou o Comida di Buteco: veja os participantes de Brasília
22 FOTOS
adega_da_cachaca_bolinho-do-sertao_df_2019--2--otimizadaAdega da Cachaça: Bolinho do Sertão (bolinho de abóbora comcarne seca)Divulgação
amigao_barriga-do-japones_df_2019--3--otimizadaAmigão: Barriga do Japonês (panceta de porco frita, comcremoso (purê) de batata e acompanha molho delimão)Divulgação
armazem-do-silveira_vim-ti-ve_df_2019--2--otimizadaArmazém do Silveira: Vim Ti Vê (20 mini porpetas de angus recheadacom pimenta biquinho, decoradas com cone demassa caseira)Divulgação
bar_dos-cunhados_sansuino-top-20_df_2019--2--otimizadaBar dos Cunhados: Sansuíno Top 20 (dois mini sanduíches de lombo suíno desfiado, bacon, queijo muçarela, lasca de tomate, cebola e pasta/molho especial)Divulgação
bar_do_pardim_gaguim_df_2019--2--otimizadaBar do Pardim: Gaguim (sanduíche de pernil desfiado)Divulgação
ceara_carne_de_sol_mistura-suina-_df_2019--2--otimizadaCeará Carne de Sol: Mistura suína (picanha suína, linguiça ecostelinha defumada, macaxeira frita e molho da casa)Divulgação
churrasquinho_do_dimi_jantinha-do-dimi_df_2019--3--otimizadaChurrasquinho do Dimi: Jantinha do Dimi (espetinho de alcatra na brasa, servido com vinagrete e mandioca cozida)Divulgação
bar_destilaria_bolinho-destilado-com-molho-na-kenga_df_2019--2--otimizadaDestilaria Bar: Bolinho destilado com molho na kenga (bolinhode massa caseira, recheado com carne de sol e queijo, servido com molho de abóbora picante)Divulgação
dikantu_bar_vem-que-te-conto_df_2019--2--otimizadaDikantu bar: Vem que te conto (ragu de pescoço de Peru com tempero mediterrâneo, servido com pão de alho caseiro assado no forno)Divulgação
emporio_da-cachaca_rabada-aconchegada_df_2019--1--otimizadaEmpório da cachaça: Rabada Aconchegada (bolinho de rabada servido com geleia de pimenta com maçã)Divulgação
faisao_dourado_filezinho-dourado_df_2019--8--otimizadaFaisão Dourado: Filezinho Dourado (mini pão recheado com iscasde file mignon ao queijo muçarela e alhomisturado)Divulgação
gam-bar_vemkaftarcomigo_df_2019--4--otimizadaGamBar: VemKaftarComigo (kafta de carne suína comrecheio de ora pro nobis, regada com redução demanga e quirela de amendoim. Acompanhada depamonha da casa)Divulgação
good_fellas_bar_claquete-da-diretoria_df_2019--2--otimizadaGoodfelas Bar: Claquete da Diretoria (croquete de carne com cerveja, empanado nas farinhas panko e pipoca. Acompanhado de maionese de limão siciliano e creme de cheddar)Divulgação
matula_bar_palitinho-de-porco_df_2019--2--otimizadaMatulla prosa e petisco: Palitinho de porco (massa crocante recheadacom carne de porco cozida lentamenteacompanhado de chutney de abacaxi picante)Divulgação
mercado_301_picole-crocante_df_2019--2--otimizadaMercado 301: Picolé Crocante (picolé crocante de cupim empanado na farinha panko, aioli de alho poró e redução de goiabada cascão, acompanhado defarofa de maçã verde e castanha de caju)Divulgação
quiosque_da_jo_trem-baum-uai_df_2019--3--otimizadaQuiosque da Jô: Trem Baum Uai (pasteis de angu de milho, comrecheio de carne moída com tempero mineiro.Acompanhado de molho da casa)Divulgação
quiosque-do-nem_casadinha-de-file-de-sardinhasdf_2019--2--otimizadaQuiosque do Nem: Casadinha de Filé de Sardinhas (casadinha de filé de sardinhas marinado no limão com sal, pimenta do reino e servido com molho de limão com ervas)Divulgação
shot-rock-bar_-medalha-de-buteco_df_2019--2--otimizadaShot Rock Bar: Medalha de Buteco (medalhão de carne bovinacom pepperoni, acompanhado de batata rústica saltê e molho especial de cerveja preta)Divulgação
tiborna_triborna_df_2019--2--otimizadaTiborna Bar e Comedoria: Triborna (massa de pastel recheada com: escabeche de sardinha; Calabresa com queijo; Pernil desfiado com molho de jabuticaba)Divulgação
toca_do_peixe_jangada-da-toca_df_2019--3--otimizadaToca do Peixe: Jangada da Toca (costelinha de tambaqui, isca de tilápia e peruá servido com molho da casa)Divulgação
universade-da-cerveja_professor-croc_df_2019--2--otimizadaUniversidade da Cerveja: Professor Croc (pastel aberto com escondidinhode carne seca desconstruído, com cebola caseira empanada)Divulgação
villas_gerais_bar-e-cozinha_peito-mineiro_df_2019--3--otimizadaVilas Gerais Bar e Cozinha: Peito Mineiro - (peito bovino com mandiocacrocante e purê de abóbora)Divulgação
