Chefs famosos dão oficinas culinárias a pessoas com síndrome de Down

Um projeto desenvolvido em São Paulo tem usado a gastronomia como ferramenta de inclusão de portadores de Síndrome de Down. O Chefs Especiais convida profissionais de cozinha conceituados para ministrar oficinas para essas pessoas com necessidades especiais.

Simone Berti e o marido são os criadores do Instituto Chefs Especiais. “Nós tínhamos uma vida tão bacana e queríamos retribuir isso de alguma forma para alguma pessoa”, ela contou ao programa Ressoar, da Record.

Quanto à escolha da gastronomia como tema do projeto, Simone explica que gastronomia envolve e transforma. “A gente pega ingredientes e consegue fazer coisas maravilhosas. Queremos mostrar que na vida é possível fazer isso também. Temos tudo e podemos transformar do jeito que achar melhor”.

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Hamburgada Solidária
Mais de 60 chefs já participaram do projeto, todos como voluntários. Entre eles, nomes como Oliveier Anquier, Claude Troigros, Guga Rocha, Henrique Fogaça e Carlos Bertolazzi. Os alunos podem optar pela Oficina Down Cooking, pelo curso de Capacitação Culinária, Confeitaria e Panificação ou o de Atendimento de Salão. Todos gratuitos.

Além do apoio de empresas, o Instituto Chefs Especiais recolhe recursos por meio de eventos, como a Hamburgada Solidária. Os meninos e meninas que passaram pelos cursos são contratados para preparar a comida e servir. Somente eles são remunerados, os demais trabalham como voluntários.