Blend Boucherie: boutique de carnes francesa chega à Asa Norte

Uma boutique de carne com sotaque francês: essa é aposta da Blend Boucherie (412 Norte), a recém-inaugurada casa traz cortes nobres e rodízio de guarnições.

Entre os cortes, beef ancho (R$68,90), filé macadâmia (R$55,90), fraldinha (46,90), bife em tiras (R$ 51), rabada (R$48) e chorizo (58,90). Há ainda opções mais leves, peito de frango recheado com queijo minas, tomate seco e rúcula (R$45,90), pescada amarela com crosta de pistache (R$52,90) e paleta de porco (R$49,90).

Os pratos podem estar acompanhados de arroz de alho negro com alho-poró crispy, polenta mole de queijos com grana padano, batata wedge com parmesão e ervas, risoto de quinoa e purê de batata-baroa com creme de queijos.

 

Comandada pelo chef Marcello Lopes e pela restauranteur Naira Melo, o estabelecimento foca no uso de ingredientes nobres. “O restaurante é um sonho antigo, de mais de 10 anos. Sempre quis ter uma boutique de carnes, mas não tinha a ideia formatada até ir a uma boucherie na França”, explica o cozinheiro.

A casa, aderindo à tendência da cidade, vai servir hambúrguer artesanal durante a noite. São cinco preparos, destaque para blend de carnes nobres angus, queijo gruyère, tomate assado, molho gorgonzola, crispy de coppa, mix de folhas e crispy de cebola no pão de sal artesanal (R$ 27) e pão brioche black, molho de tomate, bacon crocante, maionese de parmesão, mix de folhas e fondue de queijos (R$25).

A decoração é assinada pelo arquiteto Luiz Henrique Muniz. A casa abriga 80 lugares, divididos em ambientes de varanda, salão e deck.

Blend Boucherie
Na CLN 412, Bloco B. (61) 3544-7444. De segunda a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h