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Bar Mercadito fecha primeiro ano com nova chef e novo cardápio

Leslie Bertoni assumiu a cozinha e assina os novos pratos, criados para harmonizar com os drinques do bartender Elvis Almeida

14/03/2017 16:02, atualizado 20/03/2017 18:20
Davi Fernandes/Divulgação
Bar Mercadito fecha primeiro ano com nova chef e novo cardápio

Às vésperas de completar um ano de funcionamento, o bar e restaurante Mercadito passa por uma mudança importante: o comando da cozinha. A chef Leslie Bertoni acaba de assumir a função e começa reformulando o cardápio da casa.

“É meu primeiro menu solo. Não carrega grandes pretensões e meu ponto de partida foi criar bocaditos leves para compartilhar e harmonizar com os drinques, que são muito importantes na proposta do Mercadito”, avisa Leslie.

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Tataki de atum e foie gra (atum maçaricado, molho ponzu e topping de foie gras (R$ 54,90)
Trio de bruschettas: bruschetta de tomate, manjericão e flor de sal; brischettas com mix de cogumelos e bruschettas com crisps de parma e picles de pêssego (R$ 49,90).
Tornedor de 250g, chimichuri Mercadito e batatas rústicas (R$ 59,90)
Salmão curado por 48 horas, com gin e beterraba, acompanhado de sour cream e fatias de pão rústico (R$ 49,90)
Trio de ceviche: atum, lichia e pipoca de arroz negro; salmão e pimenta dedo-de-moça; e pirarucu e cebola roxa. Acompanha crisps de batata doce (R$ 54,90)
A chef Leslie Bertoni
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A chef Leslie Bertoni

Davi Fernandes/Divulgação
Tataki de atum e foie gra (atum maçaricado, molho ponzu e topping de foie gras (R$ 54,90)
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Tataki de atum e foie gra (atum maçaricado, molho ponzu e topping de foie gras (R$ 54,90)

Davi Fernandes/Divulgação
Trio de bruschettas: bruschetta de tomate, manjericão e flor de sal; brischettas com mix de cogumelos e bruschettas com crisps de parma e picles de pêssego (R$ 49,90).
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Trio de bruschettas: bruschetta de tomate, manjericão e flor de sal; brischettas com mix de cogumelos e bruschettas com crisps de parma e picles de pêssego (R$ 49,90).

Davi Fernandes/Divulgação
Tornedor de 250g, chimichuri Mercadito e batatas rústicas (R$ 59,90)
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Tornedor de 250g, chimichuri Mercadito e batatas rústicas (R$ 59,90)

Davi Fernandes/Divulgação
Salmão curado por 48 horas, com gin e beterraba, acompanhado de sour cream e fatias de pão rústico (R$ 49,90)
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Salmão curado por 48 horas, com gin e beterraba, acompanhado de sour cream e fatias de pão rústico (R$ 49,90)

Davi Fernandes/Divulgação
Trio de ceviche: atum, lichia e pipoca de arroz negro; salmão e pimenta dedo-de-moça; e pirarucu e cebola roxa. Acompanha crisps de batata doce (R$ 54,90)
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Trio de ceviche: atum, lichia e pipoca de arroz negro; salmão e pimenta dedo-de-moça; e pirarucu e cebola roxa. Acompanha crisps de batata doce (R$ 54,90)

Davi Fernandes/Divulgação
Cockie N Ice: cookie recheado com sorvete, acompanhado de calda de chocolate (R$ 24,90)
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Cockie N Ice: cookie recheado com sorvete, acompanhado de calda de chocolate (R$ 24,90)

Davi Fernandes/Divulgação
Torta Mercadito: brigadeiro de chocolate branco recheado de biscoito Oreo (R$ 22,90)
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Torta Mercadito: brigadeiro de chocolate branco recheado de biscoito Oreo (R$ 22,90)

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Caipicafe (vodca, licor de café, Nutella, café espreso, a R$ 27,90)
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Caipicafe (vodca, licor de café, Nutella, café espreso, a R$ 27,90)

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Berry citrus (vodca Absolut, marrasquino, morangos frescos, hortelã, syrup de morango, Schweppes Citrus e bitter de cereja, a R$ 27,90)
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Berry citrus (vodca Absolut, marrasquino, morangos frescos, hortelã, syrup de morango, Schweppes Citrus e bitter de cereja, a R$ 27,90)

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Green angel (gin Beffeater, Cointreau, uva verde, syrup de maçã verde, gengibre, alecrim e suco de limão, a R$ 27,90)
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Green angel (gin Beffeater, Cointreau, uva verde, syrup de maçã verde, gengibre, alecrim e suco de limão, a R$ 27,90)

Davi Fernandes/Divulgação

Na criação dos pratos, ela contou com a colaboração de Massayuki Kudo, sous chef Aquavit, onde Leslie Bertoni teve uma de suas experiências profissionais — outras foram com Leandro Nunes, no Jambu, e Guillaume Petitgas, na La Boulangerie.

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Inspiradas pelos drinques preparados pelo bartender Elvis Almeida, a chef criou um cardápio dividido entre Bocaditos para Dividir, Bocaditos Individuais e Pratos Principais. Foram mantidas as receitas que já fazem sucesso entre a clientela. como o shot tex mex, o polvo à Mercadito e a torta Mercadito.

O mesmo aconteceu na carta de drinques. Entre as novidades criadas por Elvis, estão o refrescante summer Elix drink (Absolut Elix, suco de abacaxi com água de coco, cravo, suco de limão e syrup de baunilha) e a caipicafe (caipiroska cremosa, feita com vodca, licor de café, Nutella e espreso).

Mercadito
202 Sul, Bloco B, Loja 34, 3536-2927. Terça a sábado, das 19h à 1h; domingo, das 12h às 19h.

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