Bar Mercadito fecha primeiro ano com nova chef e novo cardápio
Leslie Bertoni assumiu a cozinha e assina os novos pratos, criados para harmonizar com os drinques do bartender Elvis Almeida
atualizado
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Às vésperas de completar um ano de funcionamento, o bar e restaurante Mercadito passa por uma mudança importante: o comando da cozinha. A chef Leslie Bertoni acaba de assumir a função e começa reformulando o cardápio da casa.
“É meu primeiro menu solo. Não carrega grandes pretensões e meu ponto de partida foi criar bocaditos leves para compartilhar e harmonizar com os drinques, que são muito importantes na proposta do Mercadito”, avisa Leslie.
Na criação dos pratos, ela contou com a colaboração de Massayuki Kudo, sous chef Aquavit, onde Leslie Bertoni teve uma de suas experiências profissionais — outras foram com Leandro Nunes, no Jambu, e Guillaume Petitgas, na La Boulangerie.
Inspiradas pelos drinques preparados pelo bartender Elvis Almeida, a chef criou um cardápio dividido entre Bocaditos para Dividir, Bocaditos Individuais e Pratos Principais. Foram mantidas as receitas que já fazem sucesso entre a clientela. como o shot tex mex, o polvo à Mercadito e a torta Mercadito.O mesmo aconteceu na carta de drinques. Entre as novidades criadas por Elvis, estão o refrescante summer Elix drink (Absolut Elix, suco de abacaxi com água de coco, cravo, suco de limão e syrup de baunilha) e a caipicafe (caipiroska cremosa, feita com vodca, licor de café, Nutella e espreso).
Mercadito
202 Sul, Bloco B, Loja 34, 3536-2927. Terça a sábado, das 19h à 1h; domingo, das 12h às 19h.
