Aqui tem Cerrado no Prato: chefs preparam jantar especial

O projeto Cerrado no Prato, que visa valorizar produtos do bioma na gastronomia, juntou as mentes de chefs e estudiosos para criar o livro Aqui tem Cerrado, disponível para download no site. Um menu de nove etapas com receitas da obra será servido no Restaurante Aquavit, ao custo de R$ 260, nesta sexta-feira (5/10), às 20h.

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O projeto visa valorizar os produtores locais

Rafael Facundo / Divulgação

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Cajuzinho do cerrado

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O prato de Simon Lau homenageia o bioma que ele abraçou

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A renda do jantar será revertida para o projeto Cerrado no Prato e as reservas podem ser feitas no (61) 99935-3065 ou no contato@cerradonoprato.com. O evento conta com o apoio da Cachaça Authoral, Vinícola Pireneus e Castália Padaria Artesanal.

Confira os pratos:

Almôndega de lata e salada de favas verdes, mangarito e ora-pro-nobis
Leo Hamu, feira do CEASA e Quituart

Pamonha cremosa, tempurá de ora-pro-nobis e bacon
Marcos Lelis, IESB

Nhoque de mangarito al burro e sálvia
Francisco Ansiliero, Dom Fancisco

Arroz caldoso de galinha com pequi e gema curada
Ana Paula Jacques, IFB

Costela do Seu Zé e purê de mangarito e baru
Diego Badra, Oliver

Pato curado, cebola queimada e manteiga de jatobá
Leandro Nunes, Leo Cozinha Criativa

Queijo Tomme com confit de cajuzinho e baunilha do cerrado
Simon Lau, Aquavit

Tributo ao Cerrado
Lui Veronese, Sallva

Choux de baunilha do cerrado, maracujá e marmelada de Santa Luzia
André Castro, Authoral

Aquavit
SMLN ML 12, Conjunto 01, Casa 05; Reservas no (61) 99935-3065 (WhatsApp) ou contato@cerradonoprato.com; 5/10 às 20h; R$ 260