3 novos restaurantes de Brasília para conhecer em fevereiro
A reportagem de Gastronomia indica três novos restaurantes brasilienses que valem a visita; veja as sugestões
atualizado
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Em constante movimento, a cena gastronômica de Brasília segue evoluindo, mesmo com as perdas que a pandemia trouxe. A cidade viu muitos restaurantes fecharem, mas vários outros abrem a cada mês. E para te ajudar a conhecer as novidades da capital, a equipe de gastronomia do Metrópoles separou três novos endereços que valem a visita em fevereiro.
A lista oferece opções que se encaixam em todas as refeições do dia. Nesta seleção há hamburgueria, cafeteria e restaurante italiano. A ideia é trazer novidades todos os meses com experiências reais e “à paisana”. Confira as indicações abaixo!
Chincho Gordo
No subsolo do bloco C, na quadra 404 Norte, funciona, ainda em soft opening, a Chincho Gordo. A mais nova hamburgueria da capital é comandada pelo chef Thiago Antunes e tem a proposta de entregar “hambúrgueres de qualidade a um preço justo” aos brasilienses.
O endereço é simples, com decoração em tijolinhos pretos e letreiro de preços. Na portinha, você faz e retira o pedido no balcão, contando com um atendimento simpático e rápido. Outro ponto de destaque do ambiente é a playlist, que passeia entre funk norte-americano, rock, soul e blues, agrada fãs e deixa o ambiente confortável para o todo. Thiago conta com a ajuda dos três irmãos para tocar o negócio e os quatro se preparam para abrir um bar no mesmo subsolo, seguindo a linha de drinques bem feitos a preço justo.
Chincho Gordo - nuggets de porco e batata frita
Nuggets de porco e batatas fritas do Chincho Reprodução/Instagram
Chincho Gordo - Mostarda (3)
Com cheirinho e sabor de limão siciliano, o Mostarda é inovador Reprodução/Instagram
Chincho Gordo - BLT (5)
BLT é um clássico hambúrguer Reprodução/Instagram
Chincho Gordo - Queijo Quente (1)
A casa também conta com queijos quentes com blend de cheddar maturado, gouda e muçarela Reprodução/Instagram
Thiago Antunes Chincho Gordo (2)
O chef Thiago Antunes tem experiência com hamburguerias em São Paulo e Paraguai Reprodução/Instagram
O cardápio é curto e eu, que gosto de experimentar, senti falta de mais criações especiais, pois são apenas duas opções. Blend da casa 160g, molho de mostarda do Chincho, alho frito e limão siciliano no pão de hambúrguer especial formam o Mostarda (R$ 38). Embora não tenha queijo, essa proteína não faz falta. O sabor da mostarda se perde um pouco, então um toque a mais de molho pode elevá-lo ao patamar ideal.
Outra prova foi o Picante (R$ 36), montado com o mesmo pão e blend com gorgonzola fundida com confit de pimenta, cerveja e jalapeños grelhadas. Para quem gosta de picância e ardor na medida, a criação da casa é uma boa opção. Foi o meu preferido da sequência, mas quem ama pimentas pode sentir falta de mais potência.
Para quem gosta mesmo de um clássico, uma opção é o BLT (R$ 35): blend 160g, cheddar maturado, bacon, maionese do Chincho, alface e tomate no pão especial. A receita entrega o esperado, mas não tem sabores potentes. Embora a carne ao ponto da casa seja suculenta e gostosa, um toque a mais de sal pode levantar o sabor.
Uma receita que me deixou curiosa no menu foram os nuggets de porco (R$ 18, porção com sete). Eles são feitos com coxão mole suíno processado e bem condimentado com temperos que lembram receitas árabes e asiáticas. É uma receita gostosa, mas eu esperava mais crocância. Indico provar com o molho de mostarda da casa, mas também com o ketchup caseiro que é um espetáculo. As batatas fritas (R$ 8) são crocantes e bem servidas. Vale acrescentar R$ 10 ao pedido do sanduíche para provar fritas no combo com bebida. (Beatriz Queiroz)
Chincho Gordo
404 Norte, bloco C, subsolo. Informações no Instagram @chinchogordo. De quarta a segunda, das 18h às 0h.
Constantina Café e Quitutes
Fui conhecer o Constantina Café e Quitutes, uma simpática lojinha localizada na esquina da 408 Sul. O lugar possui uma área de empório com bons vinhos (e preços adequados), cafés especiais, pães, doces industrializados, mas fui para provar a comida de fabricação própria. Comecei com um croissant com requeijão na chapa (R$ 12,90). Gostoso, mas sinceramente, não espere o pãozinho com o mesmo nível da culinária francesa.
Mesmo com apenas cinco mesas na casa, esqueceram meu pedido. Demoraram mais 15 minutos para entregar. Infelizmente esses desajustes são esperados no início dos empreendimentos, mas o trato da Ana, garçonete que me atendia, quebrou a má impressão. Numa simpatia me pediu desculpas, dizendo já estar “desesperada” com a demora de um pedido tão simples. Tomei um espresso duplo da casa (R$ 9,90), bem competente. Vale lembrar que a proposta do Constantina não é ser um café especial.
Constantina Café e Quitutes
O Constantina Café e Quitutes é uma simpática lojinha localizada na esquina da 408 Sul Foto: André Rochadel
Constantina Café e Quitutes (1)
Croissant com requeijão na chapa Foto: André Rochadel
Constantina Café e Quitutes (4)
Espresso duplo da casa Foto: André Rochadel
Constantina Café e Quitutes (3)
Quibe com creme de abóbora Foto: André Rochadel
Constantina Café e Quitutes (2)
Torta de limão Foto: André Rochadel
Na sequência, pedi o quibe com creme de abóbora (R$ 17,90), muito saboroso e bem temperado, servido numa travessinha de cerâmica direto do forno (cuidado ao comer). Comida que esperamos comer na casa de vó, recomendo. Em seguida fui à vitrine escolher meu doce e a gerente, uma simpatia, recomendou a torta de limão (R$ 12,90). Sugestão acertada. Cítrica na medida e seu recheio é quase um curd, como deve ser, e não um brigadeiro cítrico.
É um lugar que está experimentando seus primeiros dias e em breve, terá pizzas também. Pode ser que você encontre ainda alguns tropeços, porém merece a visita pelo ambiente agradável, comida boa e atendimento acolhedor. Possui uma grande variedade de salgados, pães e doces, sendo uma ótima pousada para um brunch de fim de semana. (André Rochadel)
Constantina Café e Quitutes
408 Sul, bloco A, loja 5. Todos os dias das 7h às 20h. Tel 61 98653 2020
Solo Ristorante
De portas abertas há pouco mais de 15 dias na 403 da Asa Sul, o Solo Ristorante tem ares românticos, mas flerta com o contemporâneo. Fruto de uma sociedade entre Raul Teixeira, Luiz Felipe Melo e Maikon Britto, o local tem uma decoração bonita e um espaço aberto perfeito para tempos de pandemia, contando, inclusive, com uma fonte no meio do pátio externo (vale apostar em um jantar à dois).
Para o menu, o chef Leandro Garden apresenta opções em um cardápio bem extenso. Meu pedido começou com uma Tagliata di manzo al burro bruciato (R$ 72), um prato feito com fatias de filé mignon selados com manteiga queimada, pinolis, rúcula, tomates-cereja, azeite, lascas de Grana Padano e molho citronete. A opção serve bem duas pessoas e impressionou no tempero.
Carpaccio da casa, Solo Ristorante
Carpaccio do Solo Reprodução/ Instagram
Solo Ristorante
Burrata Reprodução/ Instagram
Solo Ristorante
Gnocchi Reprodução/ Instagram
Solo Ristorante
O menu é focado nas massas artesanais Reprodução/ Instagram
Arrosto di agnello, Solo
Arrosto di agnello Divulgação
Solo Ristorante
O Solo foi idealizado pelo arquiteto Luiz Felipe Melo Divulgação
Solo Ristorante
Conta com uma ampla área externa Divulgação
Solo Ristorante
O décor é aconchegante e conta com conceito aberto Divulgação
Para o principal, escolhi o Polpo alla brace (R$ 115), que é um polvo grelhado na brasa com polenta branca, tomates confitados e molho de salsa verde. Apesar de muito saboroso e no ponto perfeito, achei que a apresentação do prato deixou a desejar, já que o polvo veio mergulhado na polenta e tirou toda a beleza dos tentáculos. Contudo, vale a pena pedir: é bem servido e entrega sabor. Finalizando, apostei no Tiramissù au fichi (R$ 32), que é uma releitura da clássica sobremesa italiana. Por lá, ela é feita com creme de mascarpone, conhaque, biscoito de Champanhe, cacau em pó, café e compota de figos frescos. Sinceramente, senti falta do gosto do café mais presente na sobremesa.
Para beber, os drinques são uma boa opção, já que a carta de vinhos tem preços mais salgados. Quem quiser um rótulo mais em conta, terá que desembolsar mais de R$ 90 para adquirir uma garrafa. O atendimento foi impecável, apesar da casa cheia. Recomendo! (Giulia Roriz)
Solo Ristorante
403 Sul. Telefone: (61) 3879-1889. De segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h30 à 0h. Sexta e sábado, das 11h30 à 0h30. Domingo, das 12h às 17h.
