Bolinho de feijoada crocante com bacon e couve: prove e se surpreenda

Transformar a feijoada em bolinhos é uma daquelas ideias que unem praticidade e sabor intenso. A massa, feita com o próprio caldo engrossado com farinha de mandioca, fica encorpada e cheia de personalidade. Já o recheio mistura bacon dourado e couve refogada, garantindo aquele contraste irresistível que todo amante de feijoada conhece bem.

Além disso, essa receita é perfeita para evitar desperdício e ainda impressionar qualquer convidado. Depois de empanados e fritos, os bolinhos ficam sequinhos por fora e macios por dentro, com um recheio aromático que perfuma a cozinha inteira.

Confira como fazer:

Ingredientes

• Para a massa
• 3 xícaras de caldo e feijão da feijoada
• 1 dente de alho
• ½ cebola picada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Para o recheio

• 1 dente de alho amassado
• ½ colher (sopa) de azeite
• 250 g de bacon em cubinhos
• 3 folhas de couve
• 1 pitada de sal

Para a montagem

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Bata a feijoada no liquidificador até triturar bem.
2. Em uma panela, doure o alho e a cebola e adicione a feijoada batida.
3. Misture, ajuste o sal e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com colher de pau até formar massa firme que desgrude da panela.
4. Deixe esfriar completamente.
5. Em outra panela, doure alho, cebola e bacon com o azeite. Acrescente a couve, refogue bem e reserve.
6. Pegue porções da massa fria e abra discos na palma da mão.
7. Coloque uma colher do recheio no centro e feche formando bolinhas.
8. Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
9. Frite em óleo não muito quente até dourar.
10. Escorra em papel-toalha e sirva.