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Selecionamos bons vinhos com preços de R$ 36 a R$ 70

Chef Junior Durski, comandante da rede Madero, dá dicas de como harmonizar as bebidas

09/07/2017 05:30, atualizado 09/07/2017 12:39
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Selecionamos bons vinhos com preços de R$ 36 a R$ 70

Para quem não é profissional ou o maior conhecedor de vinhos da paróquia, dicas de harmonização muito gerais ou que levam em conta apenas características técnicas da bebida podem ser o mesmo que nada. Para auxiliar a sanar essa dúvida, o chef da rede de restaurantes Madero, Junior Durski,  compartilha suas preferências e diz o nome dos rótulos. As bebidas escolhidas não passam de R$ 70.

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As recomendações levam em conta o nome do vinho e suas características. E, o melhor: os preços ficam entre R$ 36 a R$ 70. Cabe ressaltar que os valores das garrafas são variáveis.

Nilo Biazzetto Neto/Divulgação
Chef Junior Durski

A harmonização de vinhos e pratos é outra preocupação do chef, que procura dar dicas sobre combinações e sabores que se complementam.

“Um vinho e um prato harmonizados fazem toda a diferença em uma refeição, por isso compartilho minhas preferências. Como um apaixonado por vinhos, tenho um cuidado especial com a seleção dos rótulos do Madero”, conta Durski.

Confira as dicas do chef Junior Durski para harmonizar vinhos e pratos:

Selecionamos bons vinhos com preços de R$ 36 a R$ 70 - destaque galeria
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Cheeseburger combina com o vinho argentino Roca Bonarda Sangiovese (R$ 36), que tem um vermelho intenso e acidez moderada;
A carne de cordeiro ou o de bife de chorizo harmonizam bem com o vinho Marqués de Tomares Reserva (Espanha); esse é R$ 70
Um filé argentino fica ainda melhor ao lado de um vinho Luccarelli Primitivo IGP (Itália); R$ 69
Para quem gosta de filé mignon, pode investir no espanhol Don Román (R$ 49), um vinho cor de rubi e aroma de baunilha;
Outra dica para mignon é o vinho português Marquês de Borba (R$ 70), que tem um vermelho intenso e aromas de amora e cassis;
Para linguiça grelhada, a dica é o espanhol Cava Don Román Brut (R$ 45);
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Para linguiça grelhada, a dica é o espanhol Cava Don Román Brut (R$ 45);

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Cheeseburger combina com o vinho argentino Roca Bonarda Sangiovese (R$ 36), que tem um vermelho intenso e acidez moderada;
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Cheeseburger combina com o vinho argentino Roca Bonarda Sangiovese (R$ 36), que tem um vermelho intenso e acidez moderada;

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A carne de cordeiro ou o de bife de chorizo harmonizam bem com o vinho Marqués de Tomares Reserva (Espanha); esse é R$ 70
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A carne de cordeiro ou o de bife de chorizo harmonizam bem com o vinho Marqués de Tomares Reserva (Espanha); esse é R$ 70

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Um filé argentino fica ainda melhor ao lado de um vinho Luccarelli Primitivo IGP (Itália); R$ 69
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Um filé argentino fica ainda melhor ao lado de um vinho Luccarelli Primitivo IGP (Itália); R$ 69

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Para quem gosta de filé mignon, pode investir no espanhol Don Román (R$ 49), um vinho cor de rubi e aroma de baunilha;
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Para quem gosta de filé mignon, pode investir no espanhol Don Román (R$ 49), um vinho cor de rubi e aroma de baunilha;

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Outra dica para mignon é o vinho português Marquês de Borba (R$ 70), que tem um vermelho intenso e aromas de amora e cassis;
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Outra dica para mignon é o vinho português Marquês de Borba (R$ 70), que tem um vermelho intenso e aromas de amora e cassis;

Para os vegetarianos, o vinho que combina com saladas e palmito é o chileno Cefiro Reserva Sauvignon Blanc (R$ 60). Um vinho com aromas herbáceos, como arruda, e de fruta fresca como o maracujá, tem acidez marcante e um final de boca muito fresco;
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Para os vegetarianos, o vinho que combina com saladas e palmito é o chileno Cefiro Reserva Sauvignon Blanc (R$ 60). Um vinho com aromas herbáceos, como arruda, e de fruta fresca como o maracujá, tem acidez marcante e um final de boca muito fresco;

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O aroma de fruta madura do vinho Nieto Senetiner Reserva Chardonnay, da Argentina (R$ 60) é ideal para acompanhar um frango com ervas finas, peixes ou camarões;
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O aroma de fruta madura do vinho Nieto Senetiner Reserva Chardonnay, da Argentina (R$ 60) é ideal para acompanhar um frango com ervas finas, peixes ou camarões;

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E por fim, uma dica de vinho para acompanhar uma sobremesa de chocolate: o Madeira Justino´s, de Portugal (R$ 70)
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E por fim, uma dica de vinho para acompanhar uma sobremesa de chocolate: o Madeira Justino´s, de Portugal (R$ 70)

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