Selecionamos bons vinhos com preços de R$ 36 a R$ 70
Chef Junior Durski, comandante da rede Madero, dá dicas de como harmonizar as bebidas
atualizado
Compartilhar notícia
Para quem não é profissional ou o maior conhecedor de vinhos da paróquia, dicas de harmonização muito gerais ou que levam em conta apenas características técnicas da bebida podem ser o mesmo que nada. Para auxiliar a sanar essa dúvida, o chef da rede de restaurantes Madero, Junior Durski, compartilha suas preferências e diz o nome dos rótulos. As bebidas escolhidas não passam de R$ 70.
As recomendações levam em conta o nome do vinho e suas características. E, o melhor: os preços ficam entre R$ 36 a R$ 70. Cabe ressaltar que os valores das garrafas são variáveis.
A harmonização de vinhos e pratos é outra preocupação do chef, que procura dar dicas sobre combinações e sabores que se complementam.
“Um vinho e um prato harmonizados fazem toda a diferença em uma refeição, por isso compartilho minhas preferências. Como um apaixonado por vinhos, tenho um cuidado especial com a seleção dos rótulos do Madero”, conta Durski.
Confira as dicas do chef Junior Durski para harmonizar vinhos e pratos:
Grilled sausages and chicken with fries on a wooden board
Para linguiça grelhada, a dica é o espanhol Cava Don Román Brut (R$ 45); iStock
Closeup of home made burgers
Cheeseburger combina com o vinho argentino Roca Bonarda Sangiovese (R$ 36), que tem um vermelho intenso e acidez moderada; iStock
Roasted lamb ribs with grilled pumpkin
A carne de cordeiro ou o de bife de chorizo harmonizam bem com o vinho Marqués de Tomares Reserva (Espanha); esse é R$ 70 iStock
Grilled sliced beef steak
Um filé argentino fica ainda melhor ao lado de um vinho Luccarelli Primitivo IGP (Itália); R$ 69 iStock
Sliced tenderloin Steak roastbeef and Red wine
Para quem gosta de filé mignon, pode investir no espanhol Don Román (R$ 49), um vinho cor de rubi e aroma de baunilha; iStock
Beef steaks, baked potatoes and vegetable salad
Outra dica para mignon é o vinho português Marquês de Borba (R$ 70), que tem um vermelho intenso e aromas de amora e cassis;
Vegetable salad
Para os vegetarianos, o vinho que combina com saladas e palmito é o chileno Cefiro Reserva Sauvignon Blanc (R$ 60). Um vinho com aromas herbáceos, como arruda, e de fruta fresca como o maracujá, tem acidez marcante e um final de boca muito fresco; iStock
Cajun Shrimp
O aroma de fruta madura do vinho Nieto Senetiner Reserva Chardonnay, da Argentina (R$ 60) é ideal para acompanhar um frango com ervas finas, peixes ou camarões; iStock
Chocolate bar, candy sweet, dessert food on wooden background
E por fim, uma dica de vinho para acompanhar uma sobremesa de chocolate: o Madeira Justino´s, de Portugal (R$ 70) iStock
