Cervejas libanesas da 961 Beer chegam ao Empório Árabe

Adeptos da culinária libanesa têm um motivo a mais para visitar o Empório Árabe. Além dos pratos feitos com inspiração na gastronomia do Oriente Médio, agora o restaurante abriga nas suas geladeiras cinco rótulos da libanesa 961 Beer. As cervejas da marca natural de Beiture têm como atrativo um bom equilíbrio de sabores e aromas, muitos deles garantidos por ingredientes libaneses.

Para comemorar a chegada dos novos rótulos à carta de bebidas da casa, o restaurante comandado pela chef Lídia Nasser vai promover um jantar harmonizado no dia 16 de março na unidade da 215 Sul. A refeição é composta por três etapas, sendo uma entrada (a escolher entre duas opções), prato principal e sobremesa. O menu custa R$ 130 por pessoa.

Para entrada será servido bolinho de cordeiro com geleia de hortelã ou torre de texturas (kibe cru, coalhada seca, tabule e chips de cebola negra, acompanhados de torradas de pão folha). O primeiro será harmonizado com a 961 Lager – refrescante e leve, mas marcante, capaz de equilibrar a potência dos maltes e o amargor do lúpulo. O teor alcoólico é de 5%. Já a segunda entrada combina bem com a 961 Witbier – bebida leve e com toque regional de sementes de coentro e laranja libanesa –, que possui carbonatação alta, corpo leve e teor alcoólico de 5,3%.

O prato principal será um carneiro marroquino (carneiro desfiado, elaborado com cebola, cebolinha e nozes, servido com arroz aletria e batatas rústicas). Para realçar o sabor da carne entra em cena a 961 Lebanese Pale Ale. Edição especial da marca, o rótulo possui espuma de boa formação e persistência, com aromas de especiarias árabes, como zathar e sumagre. O teor alcoólico é de 6,3%.

Já para a sobremesa, a torre chocólatra – creme de chocolate em finas camadas de pão-de-ló regadas com calda de chocolate e raspas de chocolate meio amargo –, será servida uma Porter, sugestão ideal para sobremesas à base de chocolate e frutas. Aromática, a cerveja é preparada com um blend delicado de maltes. Na boca, a bebida traz o amargor dos maltes torrados e leve acidez, com teor alcoólico de 5,6%.

Saiba mais sobre os rótulos da 961 Beer oferecidos pelo Empório Árabe:

961 Lager – R$ 16,90 (330ml) – eleita a melhor de sua categoria no Hong Kong International Beer Awards – 2012, possui baixa fermentação. É refrescante, leve, dourada, mas com personalidade marcante, que equilibra a potência dos maltes e o amargor do lúpulo. Os aromas lembram panificação, com lúpulos herbal e floral em segundo plano. O corpo é leve e a carbonatação, alta. À mesa, harmoniza muito bem com pratos da culinária libanesa, como cordeiro, falafel, homus e lentilhas, além de comidas brasileira, mexicana, indiana e tailandesa. Teor alcoólico: 5%.

961 Witbier – R$ 16,90 (330ml) – cerveja de trigo de tradição belga, combina a leveza e riqueza do estilo – que leva sementes de coentro e cascas de laranja –, com um toque regional: a laranja utilizada é libanesa, variedade que aguça a acidez da bebida, trazendo ainda mais refrescância. Possui cor amarelo-palha turva, com carbonatação alta e corpo leve. Combina bem com fattoush, tabule, homus, além de frutos do mar, mexilhões, sushis e saladas. Teor alcoólico: 5,3%.

961 Lebanese Pale Ale (Edição Especial) – R$ 19,90 (330ml) – de cor âmbar clara e com espuma de boa formação e persistência, traz destacados aromas de ervas e especiarias, como zathar, anis, hortelã e camomila, além de um leve frutado cítrico e o herbal do lúpulo inglês. Na boca, doce e amargor bem balanceados e final meio seco, levemente amargo. Com corpo de médio para leve, é uma cerveja refrescante e extremamente aromática. As principais sugestões de harmonização são as comidas árabes, como fattoush, kebab, falafel, cordeiro e carneiro, além de pratos de cozinhas tipicamente mais condimentadas, como mexicana, indiana e tailandesa. Teor alcoólico: 6,3%.

961 Porter – R$ 16,90 (330ml) – cerveja escura de tradição inglesa, tem cor preta e opaca, com corpo médio, boa carbonatação e final seco, o que a mantém leve. É também extremamente aromática, feita com um blend delicado de maltes que lhe confere sabor e cheiro, lembrando chocolate meio amargo e café com leite. Na boca, o amargor dos maltes torrados combina-se a uma leve acidez. Harmoniza-se bem com kebabs picantes, carnes grelhadas, comidas mexicana e indiana, além de sobremesas à base de chocolate e frutas. Teor alcoólico: 5,6%.

961 Red Ale – R$ 19,90 (330ml) – com cor avermelhada, tem boa espuma e aromas maltados e frutados, que lembram toffee, principalmente, mas com caramelo e frutas maduras em segundo plano. Também é possível sentir um leve lúpulo herbal. Tem corpo de médio para leve, dulçor pronunciado e leve tostado no final. Harmoniza-se bem com carne de cordeiro, kebab, carnes grelhadas, comidas condimentadas, como mexicana e indiana, além de sobremesas à base de frutas.

Empório Árabe
Avenida das Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras, 3436-0063; 215 Sul, Bloco A, Loja 3, 3363-3101. 

Jantar harmonizado com cervejas artesanais libanesas
Dia 16 de março (quarta-feira), às 20h, no Empório Árabe da Asa Sul. Valor: R$ 130 por pessoa, mediante reserva antecipada.