Arroz-doce com amêndoas e creme de baunilha: aprenda a receita "chic"

O arroz-doce ganha cara de sobremesa especial nesta versão com amêndoas e creme de baunilha batido, que traz leveza e elegância ao prato. As raspas de limão entram para equilibrar a doçura e perfumar o preparo, enquanto as amêndoas garantem crocância e personalidade.

Ideal para servir em taças individuais, é uma receita que funciona tanto em um almoço especial quanto como estrela da mesa de sobremesas. Gelado, fica ainda mais saboroso, com camadas de textura e contraste que agradam no primeiro ao último colherada.

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Confira o passo a passo:

Ingredientes

Base:

• 200 g de arroz arbóreo
• 300 ml de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 1,2 litro de leite integral
• 100 g de amêndoas sem pele picadas

Finalização:

• 400 g de creme de leite ou nata
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• Extrato de baunilha a gosto
• Geleia de cereja ou frutas vermelhas a gosto
• Raspas de limão a gosto (opcional)
• Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz, a água, o açúcar, o sal e as raspas de limão.

Leve ao fogo médio, espere ferver e cozinhe por 3 minutos.

Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.

No início, mexa de vez em quando; no final, mexa com mais frequência para não grudar no fundo.

Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione as amêndoas picadas.

Misture bem e deixe amornar.

Transfira para uma tigela e leve à geladeira até ficar bem gelado.

Bata o creme de leite até ficar mais firme e encorpado, sem deixar virar manteiga.

Acrescente o açúcar e a baunilha e bata rapidamente para incorporar.

Retire o arroz doce da geladeira, misture levemente e incorpore o creme batido.

Leve novamente à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Sirva em taças e finalize com geleia, raspas de limão e hortelã, se desejar.