Um livro que deixará em polvorosa os italianos no Brasil

Chega na semana que vem às prateleiras um livro que gerou polêmica na Itália e em dez a cada dez comunidades italianas mundo afora. Em “As mentiras da Nonna”, o historiador Alberto Grandi defende que a ideia de uma “culinária italiana” está mais para um bom case de marketing do que para a realidade.

Grandi conta, por exemplo, que o espaguete à carbonara não nasceu na Itália e que o queijo parmesão de verdade é do Wisconsin, nos Estados Unidos. Mostra ainda que as pizzarias são uma invenção americana.

No livro, editado no Brasil pela Todavia, Grandi explica que a ideia de uma tradicional cozinha italiana é algo elaborado dos anos 1970 para cá, e que o mais preciso seria pensar em diferentes culturas culinárias, das várias regiões do país, e também influenciada por outras gastronomias.

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