Restaurante Universal comemora 30 anos e anuncia nova fase como UNV

Após um processo de rebranding, o agora UNV apresentou nova identidade, ambientes repaginados e cardápio em festa prestigiada

12/11/2026 19:13

Sócios do restaurante universal UNV — Material cedido ao Metrópoles

Há três décadas, o restaurante Universal é cenário de momentos especiais para os brasilienses. Como uma forma de honrar essa trajetória, na noite desta quarta-feira (11/11), o tradicional endereço gastronômico reuniu convidados para celebrar seus 30 anos de história e apresentar a nova identidade da casa, que passa a se chamar UNV.

A mudança marca o início de uma fase da marca, que busca aprimorar a experiência do público sem abrir mão da essência e da excelência que a consolidaram como uma das referências da gastronomia brasiliense. Sócia do empreendimento, Estefanía Morey destaca que o rebrading olha para os próximos passos do endereço.

“O UNV nasce com uma força de 30 anos de história, mas com um olhar voltado para as próximas décadas. Essa mudança não é apenas visual, ela faz parte de um movimento estratégico de fortalecimento e de expansão”, destacou a empresária em discurso de agradecimento.

Estefanía Morey e sócios do UNV revelam nova fase do empreendimento

A noite festiva reuniu convidados, clientes, parceiros e personalidades da sociedade brasiliense, ao som da cantora Juliana Müller. Entre os presentes, o deputado federal Fábio Felix (PSOL-DF), a ex-senadora Ana Amélia Lemos e a secretária extraordinária de Proteção Animal do Distrito Federal (Sepan-DF), Maria Fernanda.

“Trinta anos é muito tempo, é muita convivência, são muitos laços, de parceiros e clientes. Todo mundo que contribuiu para essa história não poderia faltar. Brincamos: ‘Essa lista está só crescendo, só crescendo’. Mas é justamente por isso, tem muito amor envolvido e isso transborda”, completou Estefanía Morey à coluna.

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UNV traz novidades no cardápio

Consultor de comunicação e estratégia da UNV, Gustavo Rocha conta à coluna Claudia Meireles que a organização para o momento levou cerca de um ano. Além de um estudo de mercado, a casa agregou os clientes no processo. Foram eles o ponto inicial a renovação dos ambientes e aprimoramento da experiência gastronômica, que passa a contar com um menu quatro etapas assinado pelo chef Rogério Evangelista.

“Sabíamos qual seria o novo nome há um ano e conseguimos manter segredo. Para a noite, também foi fundamental ter clientes que estão conosco desde a abertura da casa. Não tinha como abrir mão disso”, frisou Gustavo.

Casa lança vinhos exclusivos

Na abertura da nova fase, o UNV também aproveitou a noite para lançar os rótulos da linha exclusiva de vinhos da casa. A seleção reúne dois malbecs produzidos pela Bodega Casa La Primavera, em Mendoza, além de um torrontés argentino e o espumante Valdemiz Brut, elaborado pela Vinícola Monte Reale, na Serra Gaúcha.