Restaurante oficial da CASACOR 2025, Cozze apresenta menu refinado

Se você ainda não visitou a CASACOR Brasília este ano, aqui está mais um motivo para fazê-lo: o restaurante Cozze, do renomado empresário Carlos Rodrigues, é o espaço gastronômico oficial da mostra de 2025. Com uma unidade já existente na QI 9 do Lago Sul — concentrada na comida mediterrânea —, o empreendimento escolhido para servir o público da 33ª edição do evento referência em arquitetura, design de interiores e paisagismo surge como uma versão mais voltada à emblemática gastronomia italiana, motivo pelo qual recebeu o nome de Cozze Ristorante.

O cardápio, formulado do zero, promete agradar aos exigentes e refinados paladares. No entanto, uma das novidades mais promissoras é a mesa de antepastos com iguarias frescas e primorosas, que será disponibilizada aos sábados e domingos para almoço.

Em conversa com a coluna Claudia Meireles, o restaurateur Carlos Rodrigues, conhecido carinhosamente pelos brasilienses como Carlão, revela que participar da CASACOR 2025 é motivo de muita satisfação, em especial pela veia filantrópica que a mostra carrega este ano.

Até 12 de outubro, o evento ocupará a Casa do Candango, entidade dedicada a causas sociais voltadas para crianças e idosos. Após o término, o espaço estará restaurado e poderá ser bem aproveitado.

Sob o comando de Carlão, o Marie Cuisine participou como restaurante oficial da 30ª edição da CASACOR Brasília, em 2022. Desta vez, ao receber o convite da organização para assumir o posto novamente, ele havia pensado em trazer o Osteritta Papà (cuja unidade original se estabelece em Belo Horizonte) ao local.

Contudo, depois que viu o projeto em 3D dos arquitetos responsáveis pelo ambiente, Anastácia Hersen e Matheus Mendes, optou por dar a chance a uma versão mais italiana do Cozze. “Quando eu vi a cor terracota, as paredes azuis e as pedras do projeto, pensei que não faria sentido ser outro a não ser o Cozze”, explica à coluna.

“Eu não venho com a mentalidade de um restaurante de dois meses. Montamos uma estrutura que deve ser longeva. Essa é a minha cabeça. Mesmo sendo um restaurante de dois meses, eu preparo a cozinha com uma infraestrutura de restaurante de rua, mantendo qualidade na comida e no serviço. E realmente isso faz a diferença”

Carlão Rodrigues

Menu

Ao contrário do que muitos podem pensar, o cardápio do Cozze Ristorante não manteve os pratos encontrados na operação do Lago Sul. Com o talento do chef Theo Marques, as receitas foram elaboradas do zero, tornando a experiência mais inédita e surpreendente.

Para atender ao público da CASACOR, o restaurateur idealizou um menu com mais frescor. “Trouxemos bastante legumes, vegetais e salada, algo que quero implantar no Cozze Mediterrâneo futuramente”, conta. O motivo dessa execução, segundo o empresário, é a maior preocupação do brasiliense com a saúde. “As pessoas estão se cuidando mais. A ideia é oferecer uma comida mais saudável, com mais proteínas e vegetais”, argumenta.

Se destacam no cardápio:

• A clássica burrata fresca com raspa de limão siciliano, tomates cerejas e salada baby — de entrada;
• O polpettine de vitelo com molho napolitano, stracciatella e salada verde — como prato principal;
• O saboroso pudim de pistache, que não pode faltar nas casa de Carlão — perfeito para sobremesa.

Farta mesa de antepastos aos sábados e domingos

Uma das grandes apostas do restaurateur para o Cozze edição CASACOR é a ampla mesa de antepastos que será aberta exclusivamente aos sábados e domingos. “Será composta com bastante vegetais, arroz negro, cuscuz marroquinho, alcachofra, endívia… Tudo bem saudável”, descreve.

O serviço, que também disponibilizará opções deliciosas como tomates recheados com bacalhau, custará R$ 230 o quilo.

Bar e café

Além do Cozze Ristorante, o bar e café Lilie Pâtisserie & Boulangerie, comandado pela chef Lily Araújo, compõe as operações gastronômicas na 33ª edição da CASACOR Brasília. A chef é sócia do Grupo Famiglia Papà, juntamente com Carlos Rodrigues.

Completando a mostra, o Lounge BRB, espaço exclusivo para drinques autorais e clássicos, como fitzgerald, moscow mule, negroni e aperol spritz, cujo ambiente foi projetado pelo casal de arquitetos Marcella Schiavoni e Felipe Zorzeto.

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