Nem só de vinho branco vive o verão. Sommelier dá opções refrescantes para o calor

É claro que uma sangria feita com vinho branco sempre parece a melhor – e mais óbvia – opção para aquele dia quente de verão. É claro, também, que quando o assunto é um vinhosinho em baixo do sol sempre vêm à mente o refrescante e leve vinho branco.

Mas e se o Metrópoles te contar que tem, sim, como se refrescar com um vinho rosê ou vermelho? O sommelier Luciano Alves, do Restaurante Bartolomeu (409 Sul Bloco C, Loja 6), deu a dica de cinco vinhos leves e com tons mais frescos para ajudar você a passar por essa barra que é o verão brasileiro. Segundo Luciano, o vinho mais gelado deixa o paladar mais maquiado, mas ainda assim é passivo de apreciação. “Vinhos com tons mais frescos, quando gelados, contribuem para o sabor”, afirma.

Confiram as dicas do sommelier:

• Chateau de Pourcieux Rosé – Côtes de Provence

O vinho rosê é uma mistura das uvas Syrah, Grenache e Cinsault. Fabricado na região de Provence, França, este vinho conta com aromas de que expressam notas de grapefruit e um mix de frutas brancas (como pêssego). Ideal para acompanhar carnes brancas, terrine de vieiras e salada com frutas vermelhas. “É um vinho mais presente, que libera mais aroma e refresca em qualquer ocasião. Pede também um baldinho de gelo para descansar e manter numa temperatura agradável”, afirma o sommelier.

• Fiano di Avellino DOCG

Este vinho italiano é da região de Lapio, Campania, fabricado com uvas fiano. Sua cor é definida como “amarelo palha intenso”. Um vinho complexo, com frutos maduros, flores e sugestões de pêra, damasco, avelãs tostadas, acácia e mel. O famoso vinho “docinho”, entretanto intenso e equilibrado. Ideal para acompanhar frutos do mar.

• Grey Single Block – Chardonnay

O chileno Single Block é feito com uvas verdes. 100% Chardonnay da região do Vale de Casablanca, Chile, sua produção é toda feita em barril de carvalho e ao fim da fermentação é mantido sobre borras, realizando o processo de batonnage por 12 meses. É considerado um “vinho redondo”, de estrutura rica e acidez equilibrada. Ideal para pratos de cozinha italiana e frutos do mar. E o sommelier Luciano dá a dica, “vinho verde para tomar em temperaturas veraneias é essencial!”.

• Quinta da Avelada

O vinho de cor clara da região de Minho, Portugal, é produzido com as melhores uvas da Quinta. Com castas Loureiro e Alvarinho, antes de seu engarrafamento, o vinho é filtrado e estabilizado pela ação do frio. Harmonioso e com aromas florais. Ideal para saladas requintadas, pratos frios e carnes brancas.

• Campo Marino – Primitivo Merlot

O italiano da região de Luccarelli se define como um vinho feito com igredientes básicos: solo, mar, terra e paixão. Tinto e Merlot, este vinho é leve e refrescante o suficiente para ser uma indicação de verão. “É um vinho seco e leve, fácil de tomar e te lembra de doces. Lembra também frutas maduras. É extremamente característico”, explica Luciano. Este vinho acompanha bem pratos de massa.