Tomate confit é ideal para acompanhar pães e massas: veja receita

Querido inverno, eu não quero te expulsar, mas chega. Nossa relação nessa temporada foi difícil… queria comer salada e estava frio, vitamina de banana congelada, frutas diversas e você não deixava. Brasília estava mais gelada que o costume.

Pela primeira vez em anos, usei luvas e gorro, chorei por um aquecedor e enjoei até de sopa que tanto amo. Não é que foi ruim, mas eu nasci nesse quadrado e a gente não cresceu com essa estação no mapa. Achamos 12ºC beeeem gelado e, normalmente, só durava um mês. No começo fiz bolo, pão quentinho, sopa, cookies… Aí precisei fazer uns antepastos pra agitar as coisas.

Hoje me despeço de você, inverno, com esse tomate confitado… Porque se tem algo que a gente investiu foi em acompanhamentos pra pães e massas. Confitar algo é cozinhar em fogo baixo por horas a fio, em gordura, de modo que não frite o alimento.

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Você pode fazer isso com qualquer legume, mas tomate cereja, definitivamente, está no topo dos meus preferidos.

Veja a receita completa no blog Sunday Slices.