Cinnamon rolls: aprenda uma receita deliciosa e cheia de canela

Quando comecei a cozinhar, ligava desesperada para minha mãe lá de São Paulo… Parecia que nada virava comida, sabe? Eu seguia as instruções, lembrava de como ela fazia o molho de tomate, mas o meu parecia que tinha misturado os ingredientes na panela e só. Não tinha sabor nem textura. Nessas horas me pegava pensando que cozinhar não é dom, é dedicação! Você aprende errando e tentando… Só Deus sabe quanta comida ruim eu já fiz para comer. E sou dessas que “manda para dentro” ruim mesmo, mas não jogo no lixo!

Eis que agora não passo tanto aperto. Tá aí a prova: cinnamon rolls. Num belo dia, o maridão ficou saudoso dos seus tempos em Nova York e disse que queria muito comer esses rolinhos mágicos de canela. E assim, com muito carinho, ele me pediu para aprender. E não é que deu certo? Algumas vezes, no começo, eu notava que as coisas saiam melhores que outras… Eis que juntei uns segredos dessa receita!

Vamos para as dicas… A massa precisa de descanso. Então, se você fez e não cresceu, checa a validade do fermento (sim, parece óbvio, mas já caí!). Se ele está ok, espera mais… Tem tanta coisa nessa equação! Tenho costume de fazer a massa, deixar ela no canto e esquecer. Enrolar e largar de novo, sem ansiedade. Vai na calma que dá certo!

A cobertura precisa mesmo ser colocada quando os rolinhos saem do forno. Assim ela penetra melhor e deixa tudo bem molhadinho. Então, controle o tempo para estar pronta logo que os bolinhos assarem. Confesso que não costumo deixar eles dourarem. Chegamos à conclusão que tirar um pouco antes evita crostas e fica mais macio e saboroso. Só cuidado para não comê-los ainda crus!

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!