Descubra legumes que você pode (e deve) comer com casca
Consumir alguns legumes com casca, além de ser mais prático, traz vários benefícios para ao organismo

Na correria de cozinhar no dia a dia nem sempre nos sobra tempo para descascar os legumes. Em alguns casos, porém, manter esta capa protetora deles pode trazer muitos benefícios nutricionais para a saúde.
Segundo a nutricionista Victória Coutinho, alguns alimentos trazem muito mais benefícios quando são consumidos com casca.
Neste cenário, no entanto, ela aconselha que as cascas devem estar bem higienizadas para reduzir o risco de contaminação por agentes causadores de doenças ou por agrotóxicos.
Veja os melhores legumes para comer com casca
Batata Inglesa ou Doce: sua casca é uma fonte de fibras fundamentais para a saúde e conta com minerais como fósforo, potássio e zinco.
Cenoura: a casca possui uma alta quantidade de betacaroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A e consegue combater os radicais livres
Pepino: a casca do pepino tem muitas fibras e minerais, sendo rica, por exemplo, em sílica e magnésio.
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