Daniel Cady ensina bolo de milho da avó e revela segredo de família
Nutricionista ensina versão saudável e sem lactose do prato que marcou sua infância, utilizando milho direto da espiga e truques da avó
atualizado
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O nutricionista Daniel Cady abriu as portas da sua cozinha e ensinou o passo a passo do tradicional prato que aprendeu com sua avó, Dona Iracema. A receita, que o remete às memórias de infância de quando voltava da escola, ganha uma nova versão: fofinho por dentro, dourado por fora, sem lactose e livre de conservantes. Daniel Cady explica que o segredo para conseguir o bolo perfeito é que o milho deve ser fresco e estar bem inchado. Ao apertar um grão, ele precisa estourar e liberar um caldo leitoso; versões murchas ou secas devem ser descartadas.
Tradicional e sem erro, ele ensina uma adaptação mais saudável e ajustada para a rotina do dia a dia. Para quem tem restrições alimentares, o preparo é versátil, pois substitui o leite de vaca pelo leite de coco e traz a opção sem glúten para quem é celíaco ou possui dieta restritiva. A recomendação do profissional é aproveitar a safra do milho, entre maio e junho, para garantir o ingrediente em uma versão mais mais saborosa e econômica, mantendo uma textura “imbatível”.
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