Como fazer o petit gâteau perfeito de Erick Jacquin
Chef Erick Jacquin revela os segredos para acertar o bolinho de chocolate com casquinha firme por fora e recheio cremoso por dentro
atualizado
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Poucas sobremesas são tão famosas nos restaurantes brasileiros quanto o petit gâteau. O bolinho de chocolate servido com sorvete virou um clássico dos cardápios, mas muita gente não sabe que foi Erick Jacquin quem ajudou a popularizar a receita no Brasil.
Jurado do MasterChef, o chef francês compartilhou o passo a passo da versão original da sobremesa e revelou os cuidados que fazem toda a diferença no resultado final.
A receita chama atenção pela combinação de ingredientes simples e pela técnica que garante a textura perfeita. O segredo está no ponto do forno e no tamanho das forminhas, responsáveis por deixar a parte externa assada enquanto o interior permanece cremoso.
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