Torta de palmito fica mais prática e rápida se feita no liquidificador

Na pressa, nem sempre dá tempo de preparar lanches elaborados. Nos meses de dezembro e janeiro, então, na preguiça das férias, menos ainda. Uma boa solução é a tortinha de palmito de liquidificador. Ela é prática, rápida de fazer, e é só levar ao forno. Rende ao menos oito porções.

Ingredientes:

Massa
– 1 ½ xícara de chá de queijo fresco picado
– 1 ¼ xícara de chá de óleo
– 2 ½ xícaras de chá de leite
– 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
– 4 ovos
– 1 ½ colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de sal

Recheio
– 1 cebola grande
– 2 tomates sem pele e sem semente
– 300g de palmito picado
– 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
– ½ lata de ervilhas (100g)
– Sal, orégano e temperos a gosto
– Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:

Massa
– Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Bata bem por cerca de três minutos. Reserve.

Recheio
– Em um processador ou mixer, pique a cebola e os tomates. Coloque-os em um refratário e adicione os demais ingredientes. Misture bem, tempere e acerte o sal. Reserve.

Montagem
– Unte uma assadeira retangular média com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje metade da massa, coloque o recheio e, na sequência, acrescente o restante da massa. Polvilhe toda a torta com farinha de rosca e leve para assar em forno alto, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos.