Raio gourmetizador no Tá com Nada do BBB 18: cinco receitas com rã

O grupo do Big Brother Brasil conhecido como Tá Com Nada, formado pelos participantes derrotados na Prova da Comida, tem disponível apenas arroz, feijão, goiabada e rã. O anfíbio, pouco conhecido pela culinária caseira brasileira, é uma iguaria bastante apreciada no mundo.

A carne de rã é uma das mais saudáveis fontes de proteína animal. Possui baixo colesterol, apenas 70 calorias a cada 100 gramas e níveis baixos de gordura. É delicada e saborosa. Confira cinco receitas que os brothers e sisters podem tentar com essa iguaria.

Rã fita com polenta e manjericão
Ingredientes:
– 4 pares de patas de rã
– 100g de polenta branca
– meio maço de manjericão desfolhado
– meia colher de café de alho finalmente picado
– 350ml de caldo caseiro de legumes
– 200ml de azeite de oliva
– 50g de manteiga
– farinha para empanar
– óleo para fritar
– sal e pimenta a gosto

Preparo:
Cozinhe a polenta em fogo baixo no caldo de legumes. Quando estiver pronta e cremosa, finalize com sal, pimenta, 10ml de azeite e manteiga. Processar o manjericão com 100ml de azeite, o alho e um pouco de sal.

Temperar com sal e pimenta as patas de rã, passar na farinha, fritar no óleo e deixar escorrer. Para empratar, coloque a polenta no fundo, respingue o azeite de manjericão sobre o preparo e posicione as patas de rã.

 

Rã Thai
Ingredientes:
– 4 pares de patas de rã
– 1 pimentão vermelho em cubos
– 1 pimentão amarelo em cubos
– 1 pimentão verde em cubos
– 2 colheres de sopa de gengibre ralado
– cebolinha em rodelas para decorar
– 1 pimenta dedo-de-moça em rodelas finas
– ovo e farinha para empanar
– sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 100ml de azeite

Preparo:
Temperar, empanar as patas de rã e fritar por imersão no óleo em fogo médio. Reserve. Saltear em uma frigideira, no azeite e óleo de gergelim, o alho, os pimentões e a pimenta em rodelas. Quando estiverem macias, adicionar as pernas de rã, misturar e finalizar com cebolinha picada.

Petisco de rã com alho
Ingredientes:
– 4 pares de patas de rã
– farinha de trigo para passar na rã
– óleo para fritar por imersão
– 1 cabeça de alho
– sal a gosto

Preparo:
Descasque e processe a cabeça de alho para que fique picado, e não um creme. Coloque em uma peneira e lave sob água corrente até ficar soltinho, deixe secar e, em seguida, frite em fogo baixo até dourar. Tempere com sal as patas de rã, passe na farinha e frite no óleo em fogo médio. Servir as patas de rã com o óleo por cima.

Rã agridoce
Ingredientes:
– 4 pares de patas de rã
– 1 cebola grande cortada em pétalas
– meia xícara de amendoim grosseiramente picado
– 4 ramos de broto de alho poró
– meia xícara de molho de tomate
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 dente de alho finamente picado
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– azeite suficiente para saltear os ingredientes
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Tempere com sal e pimenta-do-reino as patas de rã, doure no azeite e óleo de gergelim. Adicione o alho, a cebola e o alho-poró. Salteie até que amaciem, adicione o molho de tomate, o mel e o amendoim, mexa com cuidado até ficar espesso.

Rã ao shoyu Fusion
Ingredientes:
– 8 coxas de rã
– óleo para fritar
– 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes
– 1 maço de manjericão
– sal e pimenta-do-reino
– 2 colheres de sopa de shoyu

Preparo:
Temperar e fritar as coxas de rã no óleo em fogo médio alto e reservar quando estiverem douradas. Fritar no óleo os maços de manjericão aos poucos, com cuidado para não transbordar. Reserve. Em uma frigideira com azeite, em fogo baixo, saltear a pimenta até que fique macia. Adicionar as rãs e o shoyu até incorporar bem. Para servir, cubra as coxas de rã com o manjericão frito.