Natal doce também para diabéticos. Confira a receita de cheesecake diet de frutas vemelhas

Professora dos cursos de gastronomia e nutrição da Universidade Católica de Brasília (UCB), Lorenza Gallo propõe uma receita que, na ceia natalina, não vai deixar de fora da sobremesa os diabéticos ou os que estejam em dieta de açúcar. Trata-se de um cheesecake de frutas vermelhas diet tão apetitoso quanto o mais doce dos doces.

Ela utilizou cream cheese e creme de leite light, biscoito água e sal no lugar do biscoito maisena, usado normalmente, e ainda acrescentou nozes e castanha-do-pará. “A minha intenção foi trocar os ingredientes originais de um cheesecake por outros mais leves e sem açúcar”, explica Lorenza. Confira a receita:

Ingredientes:

Biscoito água e sal light (90g)
Manteiga sem sal (40g)
Nozes (30g)
Cream cheese light (300g)
Ovo (2 unidades)
Sucralose forno e fogão (3 colheres de sopa)
Creme de leite light (1 lata)
Suco de limão (1/2 unidade)
Essência de baunilha (1 colher de sobremesa)
Amido de milho (2 colheres de sopa)
Água (1 colher de sopa)
Geleia de framboesa diet (1 pote)

Modo de preparo:

– Pese todos os ingredientes.
– Triture o biscoito no liquidificador ou processador por 2 minutos e depois acrescentar a manteiga amolecida (pomada) batendo por mais 1 minuto até formar uma farofa homogênea.
-. Despeje a massa numa assadeira redonda, de preferência com fundo ou aro removível, distribuindo de forma homogênea.
– Dissolva o amido na água e suco de limão
– Acrescente os outros ingredientes (menos a geleia), deixando a mistura homogênea.
– Coloque sobre a massa, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 1 hora ou até que o centro da cheesecake esteja firme.
– Deixe esfriar, desenforme e despeje a geleia por cima antes de servir