Fuja do óbvio e prepare um porco à alentejana na Páscoa

Receita de origem portuguesa, o porco à alentejana é uma boa opção para quem busca algo de diferente no almoço de Páscoa. Veja abaixo como preparar e delicie-se:

Ingredientes

– 1 quilo de carne de porco cortada em cubos
– 1 quilo de berbigão ou de amêijoas
– 4 alhos
– 3 folhas de louro
– 50 mililitos de azeite
– Meio maço de coentro picados
– Sal grosso
– massa de pimentão
– Pimenta a gosto
– 50 mililitros de vinho branco
– Óleo para fritar
– Batatas para fritar cortadas em cubos

Modo de preparo

Coloque sal e água no berbigão e deixe duas horas de molho para perder a areia. Coloque a carne numa tigela. Esmague os alhos e junte-os à carne. Junte as folhas de louro, duas colheres de massa de pimentão, sal e pimenta. Mexa tudo e regue com o vinho branco. Deixe de molho duas horas para tomar gosto. Coloque as batatas para fritar.

Num tacho aqueça o azeite e o óleo. Escorra a carne e coloque-a no tacho. Deixe fritar por cinco minutos. Junte o marinado e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Junte o berbigão e deixe cozinhar pelo mesmo tempo para o berbigão abrir. Junte os coentros picados e apague o fogo. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal. Espalhe a carne por cima e regue com o molho. Sirva decorado com gomos de limão e picles.