Cozinha de Solteiro: aprenda a preparar o clássico tiramisu

Um dos doces mais clássicos da gastronomia é o tiramisu, doce à base de mascarpone, cacau e café.

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No Cozinha de Solteiro dessa semana ensinarei a fazer um tiramisu de qualidade para ser montado na hora de servir.

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Biscoito champagne:
Ingredientes:
-3 ovos
-50 g de açúcar refinado
-50 g de farinha de trigo
-1 colher de sopa de essência de baunilha
-mais açúcar refinado para polvilhar sobre os biscoitos

Preparo:
Bater as claras em neve com um pouco do açúcar e, em separado, as gemas com o restante. Adicionar a essência de baunilha e bater novamente, adicionar as claras em neve em movimentos envolventes para não perder ar, faça o mesmo com a farinha peneirada. Espalhe em uma placa untada e polvilhe com açúcar refinado.

Com o forno médio pré-aquecido, deixe assar por 10 minutos, retire, corte no formato desejado e leve ao forno baixo por mais 20 minutos.

Para o creme:
-2 gemas
-250 g de queijo mascarpone
-40 g de açúcar refinado

Para embeber os biscoitos:
-200 ml de café forte
-20 ml de licor de café
-cacau para polvilhar

Montagem:
Embeber um biscoito na mistura de café e licor (frios), cobrir com o creme, polvilhar cacau e repetir o processo. Servir imediatamente.