Como conservar o alho para uso por até dois anos: faça picles
Apenas com vinagre e sal e um pouco de paciência, é possível manter o ingrediente por todo esse tempo na despensa ou na geladeira
atualizado
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Fazer picles de alho é a forma mais fácil de ter esse ingrediente sempre à mão, sem risco de que ele estrague. De acordo com Oded Schwartz, autor do livro “Conservas Doces e Salgadas Para o Ano Inteiro” (Publifolha,256 págs, R$ 51,90), dessa forma, o alho pode ser mantido até dois anos.
A receita é fácil, só exige um pouco de paciência. É que, após o preparo, ele só poderá usado depois de um mês. Afora isso, é superprático. Feito o picles, o alho pode ser usado normalmente na cozinha ou até consumido como petisco, pois não deixa mau hálito. As medidas desta receita rendem 1kg de picles.
PICLES DE ALHO
Ingredientes:
– 500ml de vinagre de vinho branco
– 2 colheres (sopa) de sal
– 1kg de alho fresco
Modo de preparo:
– Separe os dentes de alho e coloque-os em água fria por uma hora, para facilitar na hora de descascá-lo;
– Coloque o vinagre e o sal em uma panela de inox ou de ferro fundido. Espere ferver e deixe por 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar;
– Escalde o alho já descascado em água fervente por 1 minuto;
– Escorra o alho, coloque em potes esterilizados e cubra com o vinagre;
– Feche bem fechado e guarde em um armário por 30 dias. Após esse período, estará pronto para uso. E pode ser conservado assim por até 2 anos.
