Aprenda a fazer o pudim de claras da Carolina Ferraz

No programa “Receitas da Carolina” (GNT), a apresentadora Carolina Ferraz mostra de forma bem descontraída como se prepara pratos com os quais ela têm alguma relação afetiva. Ou são receitas que ela costuma fazer ou familiares, amigos. Em todos os casos, o público assiste a criações são intimamente ligadas à vida da Carolina. Uma delas é o pudim de claras que compartilhamos neste post. Veja todos os passos e delicie-se:

Igredientes

Caramelo:

– 1 xícara de açúcar
-¼ xícara de água
-1 pitada de flor de sal

Pudim:

– 10 claras
– 2 xícaras de açúcar
– 1 pitada de sal refinado

Modo de preparo

Caramelo:

Dissolva o açúcar na água. Leve a mistura ao fogo até o caramelo ficar dourado (em torno de 10 minutos). Não mexa até o açúcar começar a derreter. Tire do fogo e acrescente a flor de sal.
Coloque o caramelo na forma de pudim. Segurando a forma com um pano de prato, vá gire-a de tal forma que o caramelo chegue as laterais. Reserve.

Pudim:

Bata as claras em uma batedeira com 1 pitada de sal. Quando estiver bem montada, acrescente o açúcar aos poucos, até que as claras fiquem firmes. Com uma colher, transfira as claras para a forma e espalhe com as costas da colher. Dê uma batidinha com a forma na mesa de vez em quando para a clara se acomodar e o pudim não ficar com buracos. Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim fique dourado. Retire do forno e aguarde alguns minutos, até que fique morno. Passe a faca nas laterais para que saia com facilidade. Depois de virado, leve a geladeira e sirva gelado.